Көк-көкнәр туралы қызықты торт, міндетті түрде көріңіз.
Бұл қажетті
- Көкнәр тұқымы бисквиті:
- - көкнәр тұқымы - 250 г.
- - 200 г май (май)
- - Мистральды қант - 250 грамм
- - 7 жұмыртқа
- - қуырылған пісте - 125 грамм
- Көкжидек салмасы:
- - көкжидек - 300 г.
- - Мистральды қант - 100 грамм
- - желатин - 30 г.
- - су - 150 мл.
- Безендіру:
- - жаңа піскен көкжидек
- - көкнәр - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Блендерде қуырылған жаңғақтарды ұнға айналдырып, көкнәр тұқымымен біріктіріп, араластырыңыз. Губка торты: қара өрік. Сары май мен қанттың 1/4 бөлігін миксермен ақ түске дейін шайқаңыз. Шайқап, сарысы мен осы қоспаны қосыңыз. Тағы 1 минут шайқаңыз. Ақуыздарды араластырғышпен бөлек шайқаңыз, оған қалған қантты кішкене бөліктерге салыңыз. Мықты болғанша ұруды жалғастырыңыз. Бұлғанған ақуызды қамырға мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды пергамент қағазымен жабылған қалыпқа 160 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 60 минут пісіріңіз. Дайын бисквитті формада бөлме температурасында салқындатыңыз.
3-қадам
Толтыру: желатин 30 мин. суық суға батырыңыз, содан кейін су ваннасында ерітіңіз. Көкжидекті езіңіз, қантпен араластырыңыз, сүзгіден өткізіңіз, қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, оған ерітілген желатинді жұқа ағынмен құйыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
4-қадам
Көкнәр бисквитінің үстіне салқындатылған құйманы құйыңыз, оны қалыптан алып тастамаңыз. Тоңазытқышта мұздатыңыз. Тортты қалыптан шығарыңыз. Безендіріңіз: торттың жағын көкнәр тұқымымен себіңіз. Шыңын жаңа піскен көкжидекпен безендіріңіз.
