Құлпынай дәмді ғана емес, ол үшін біз оларды жақсы көреміз, сонымен қатар өте пайдалы. Бір стакан құлпынайда С дәрумені аз, ал кейбір сорттарда орташа апельсиннен де көп емес екенін бәрі білмейді. Құлпынай кептелісі жидектердің барлық дерлік пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Бұл қажетті
-
- құлпынай
- түйіршіктелген қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынай кептелісіне арналған көптеген рецепттердің мәні, олардың көпшілігі құлпынай мен түйіршіктелген қанттың тең пропорцияда (бір-бірден) алынады. Қант аз болса, джем қышқылға айналуы мүмкін және қымбат өнімдер қайтымсыз жоғалады.
Кептелісті дайындаған кезде алаңдамауға тырысыңыз және мүмкіндігінше нұсқауларды орындаңыз.
2-қадам
Біз 1 кг қатты, бүлінбеген құлпынай таңдаймыз. Біз сабақтардан ағын сумен жуылған жидектерді жуамыз. Су ағып кетсін. Ескі рецептерде, әдетте, құлпынай жууға болмайды, бірақ әрқайсысын дымқыл шүберекпен жақсылап сүрту ұсынылады. Сізге сәйкес келетін опцияны таңдаңыз.
Кептелісті жасау үшін түбі кең кастрюльді немесе эмаль ыдысты қолданыңыз.
3-қадам
Жидектердің әр қабатын түйіршіктелген қантпен біркелкі етіп толтыра отырып, құлпынайларды тосапқа арналған ыдысқа қабаттарға салыңыз. 1 кг құмға 1 кг құлпынай қосқаннан кейін, жидектер шырын бере алатындай етіп болашақ джемді 8-10 сағатқа немесе түнге қалдырыңыз.
4-қадам
Таңертең ыдысты баяу отқа қойыңыз, барлық қант кристалдары ерігеніне көз жеткізіңіз. Жидектерді ұсақтамау үшін өте жұмсақ араластырыңыз.
Қанттың ерігенін көргенде, от қосып, кептелісті қайнатыңыз. Қайнатпаңыз, оттан 20-25 минутқа шығарыңыз. Тағы да орташа отқа қойыңыз, қайнатылған кептелісті оттан 20-25 минутқа шығарыңыз. Тағы бір рет қайталаңыз.
Кептелістің дайын екенін білу үшін, джемнің бір ас қасықын табаққа салыңыз да, суытыңыз. Кептелісті табақшаға итеру үшін саусағыңызды пайдаланыңыз. Егер әжімдер пайда болып, сұйықтық шықпаса, джем дайын болады.
5-қадам
Екі жарты литрлік ыдысты зарарсыздандырыңыз. Консервілерді ыстық сабынды сумен жуыңыз, шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Пешке жылы, құрғақ банкілерді орташа температурада 5 минутқа салыңыз, банктерді домалату үшін сол жерге таза қақпақтарды салыңыз.
Дайын джемді 15 минут суытыңыз, егер пленка пайда бола бастаса, оның бетіне аздап сары май қосыңыз. Фильм жоғалады.
Дайын джемді жылы және стерильденген банкаларға құйыңыз. Мұны шұңқырмен жасау ыңғайлы. Стерильденген қақпақтармен жабыңыз.
