Маяковскийдің өлеңінен «Ананас же, орманды шайнап ал» деген жолды көпшілік есінде болса керек. Бұл құс әдемі рифмаға таңдалған жоқ. Ол басқа жабайы аңдарға қарағанда жоғары бағаланады. Бұған көз жеткізу үшін оларды кем дегенде бір рет сынап көру жеткілікті.
Бұл қажетті
- - орман бұршағы - 2 килограмм;
- - сары алма - 4 дана;
- - балдыркөк - 1 сабақ;
- - шалбар - 1 дана;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - өсімдік майы - 30 миллилитр;
- - сары май - 60 грамм;
- - сүйікті құрғақ қызыл шарап - 60 миллилитр;
- - тауық сорпасы - 90 миллилитр;
- - ауыр қаймақ - 90 миллилитр;
- - қант, тұз, ақ бұрыш және тимьян - қалауыңыз бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Қойдың ұшаларын екіге бөліп, ішінен және сыртынан жақсылап шайып алу керек. Өсімдік майы мен майды кастрюльге бірдей пропорцияда құйыңыз, оларды қыздырыңыз. Кәстрөлде туралған фундук шабақтарын қуырыңыз. Таңдалған қызыл шарапты басқа кастрюльге құйып, баяу отта қыздырыңыз. Әрі қарай, сіз орман жаңғағын жағуыңыз керек. Мұны істеу қиын емес, бірақ өте мұқият әрекет ету керек. Жылы шарапты жағып, орманды дақылдардың үстіне құю керек. Содан кейін қопсытқышқа тауық сорпасын қосып, баяу отта қайнатыңыз.
2-қадам
Осы уақытта көкөністер мен алманың жартысын дайындау керек. Қатты тамырларды кетіру үшін балдыркөк сабағының үстіңгі және астыңғы ұштарын кесіңіз, пиязды тазалаңыз. Алманы жуыңыз, қабығын алыңыз және тұқым қораптарын алыңыз. Барлығын текшелерге бөліп, сары маймен қуырыңыз. Тимьянмен дәмдеңіз.
Алынған қоспаны фундуктың жартысына салып, өртті жоғарылатыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін оны қайтадан азайтып, ойынды жарты сағат қайнатыңыз.
3-қадам
Тазалық шөптер пісіп жатқанда, тұздықты дайындау керек, ол үшін кілегейді жұмыртқаның сарысымен шайқаңыз, қоспаны кастрюльге құйыңыз және тұз бен бұрыш салыңыз. Тұздықты баяу отта пісіріңіз, оны үнемі араластырыңыз, ол қалыңдатылғанға дейін.
Қалған алма гарнир ретінде қызмет етеді. Оларды жуу, қабығын тазалау, тұқым қораптарын алып тастау және оларды текшелеп кесу керек. Алманы майға қуырыңыз, оларға біртіндеп қант қосыңыз. Карамель пайда болғанға дейін араластыруды ұмытпай, пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында пирогты порцияланған табақтарға жайып, тұздықпен құйып, карамелденген алмалармен толықтырады.
