Кейде ыдысты қамшылау қажет болады. Етті дайындау ұзақ уақытты қажет ететіндіктен, тауық етін бұқтыруға болады. Бірақ жай емес, жаңғақ тұздығында. Бұл жеке тамақтану және тағамның басқа түріне керемет қосымша болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 кг тауық еті;
- 1 пияз;
- 3 тәтті бұрыш;
- 1 кесе грек жаңғағы
- 3 түйір сарымсақ;
- 150 г кілегей;
- 1 стакан ақ шарап;
- Қуыруға арналған 100 зәйтүн майы;
- тұз
- дәмдеуіш;
- ақжелкен
- аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жүректерін дайындауға арналған рецепт өте қарапайым. Алдымен тауық жүректерін суық суға жарты сағат салып қойыңыз. Содан кейін оларды аздап қысым көрсетіп, ағын сумен мұқият шайыңыз. Нәтижесінде ет ұйыған қаннан тазартылады. Содан кейін барлық ыдыстарды, артық майды және пленканы жүректен алып тастаңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Оның орнына өсімдік майын қолдануға болады. Жүректерді терең табаға салыңыз да, қақпағының үстінде қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Ет пісіп жатқанда, жержаңғақ тұздығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін шөптерді ұсақтап тураңыз: ақжелкен мен аскөк. Болгар бұрышын текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз. Әр түрлі түсті көкөністер дайын тағамға өте тәбетті көрінеді: сары, қызыл және жасыл.
4-қадам
Пиязды ұсақтаңыз. Пияздың орнына пиязды қолдануға болады. Сізге грек жаңғағын ұсақтаудың қажеті жоқ. Егер олар қабығынан тазартылмаған болса, онда оларды қабықтан, пленкалардан тазартып, оларды екіге бөліңіз. Бұл оларды әлдеқайда әдемі етіп көрсетеді.
5-қадам
Сарымсақты тазалап, оны пышақпен немесе сарымсақ бастырғышымен кесіңіз, дәмдеуіштерді дайындаңыз. Жүректерге ақ шарап құйып, қақпағын 10 минут жауып, баяу отта қайнатыңыз. Ақ шараптың орнына суды қолданыңыз.
6-қадам
Осыдан кейін барлық көкөністерді, жаңғақтарды қосып, кілегей құйып, тұздық қоюланғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Майсыз кілегей алуға болады. Оларды кейде қаймақпен де ауыстырады.
7-қадам
Дәмдеуіштерді де қосуды ұмытпаңыз - ұнтақталған бұрыш, тұз және лавр жапырақтары. Қаласаңыз, басқа дәмдеуіштерді дәміне қарай қолданыңыз. Мысалы, ащы әуесқойлар ащы қызыл бұрыштың жартысын басқа ингредиенттерге қоса алады.
8-қадам
Шамамен 15-20 минуттан кейін тамақ дайын болады. Тауық жүректерін фундук тұздығына мұқият, тегіс табаққа салып, шөптермен безендіріңіз. Сіз оны бүйіріне жабыстыра аласыз.
9-қадам
Бұл түпнұсқа тағамды макарон немесе картоп пюресі қосылған гарнир ретінде қолданыңыз. Ол өте тез дайындалады. Нәтиже барлық күткендерден асып түседі. Бұл өте дәмді, пайдалы және қоректік болып шығады.
