Хош иісті және қанағаттанарлық лосось стейкі көпшіліктің талғамына сай болады. Бұл тағам түскі немесе кешкі асқа өте ыңғайлы, ол кез-келген тұздықтар мен тағамдармен үйлеседі. Лосось стейкі әсіресе шпинатпен және нәзік кілегей тұздығымен жақсы ұсынылады.
Бұл қажетті
- - 100 мл тауық сорпасы;
- - 150 г жаңа піскен лосось филесі;
- - 11 мл лимон шырыны;
- - 50 г жаңа шпинат;
- - 80 г құрғақ ақ шарап;
- - 10 г куркума;
- - 1 дана пияз;
- - 15 мл күнбағыс майы;
- - 100 мл майсыз кілегей;
- - 5 мл зәйтүн майы;
- - 1 г жаңа рамарин;
- - 5 г қызғылт бұрыш бұршағы;
- - 1 г құрғақ тимьян;
- - 1 г құрғақ сарымсақ;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен ыдысқа хош иісті май дайындаңыз. Ең дұрысы, оны дұрыс көтеру үшін бірнеше сағат қажет, бірақ сіз оны қызмет етер алдында пісіре аласыз, ол онша дәмді болмайды. Кішкене кеседе, жақсырақ әйнекте 5 мл зәйтүн майы мен 5 мл күнбағыс майын араластырыңыз. Араластырыңыз және жаңа розмарин қосыңыз. Содан кейін қызғылт бұрыш, тимьян және сарымсақ. Қоспаны мұқият араластырыңыз, кішкене табаға құйыңыз және үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Қоспаны құю үшін салқын жерге қойыңыз.
2-қадам
Содан кейін, балық үшін нәзік кремді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін жуып, пиязды тазалаңыз. Пиязды қауырсынмен мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Баяу шарап, содан кейін қаймақ қосыңыз, араластыра отырып, қайнатыңыз. Содан кейін пеште отты аздап азайтып, тұздықты 10-15 минут қайнатыңыз. Қоспаны араластырыңыз, ол күйіп кетпесін. Тұздықты пештен алыңыз да, дәміне қарай куркума мен лимон шырынын, тұз қосыңыз. Тұздықты кішкене електен немесе дәке арқылы кішкене ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Стейктің өзін дайындау үшін жаңа қызғылт лосось қолданған дұрыс. Егер мұздатылған күйде қолдансаңыз, оны пісірер алдында дұрыс жібітіңіз. Лососьді, әр жағында хош иісті майға аздап тұзды 3-4 минут қуырыңыз. Параққа ауыстырыңыз, лимон шырынын қосып, пеште 7-10 минут 180 градусқа пісіріңіз. Тауық етін қыздырып, кілегейлі тұздықты араластырыңыз. Тұздықты кең жиекті табаққа құйып, шпинат жапырақтарын жайып, лососьдің пісірілген стейкін қойыңыз.
