Қыста күндері сиыр етінің шырынды қылшықтары бар інжу-арпаның ыстық, қайнатпа сорпасы - тез жылынып, нәрлендіретін керемет тағам.
Бұл қажетті
- - 2 литр су;
- - сүйекке 600 г сиыр еті;
- - 0,5 кесе меруерт арпа;
- - пияз;
- - сәбіз;
- - 200 мл қызанақ соусы;
- - 2 лавр жапырағы;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 3 картоп;
- - сопақ басты пияз;
- - балдыркөк тамыры;
- - тұз;
- - қара бұрыш (бұршақ);
- - 30 г өсімдік майы;
- - Чили бұрышы;
- - жаңа піскен тимьян
Нұсқаулық
1-қадам
Арпа ұзақ уақыт бойы пісірілгендіктен, пісіру уақытын азайту үшін жарманы жақсылап шайғаннан кейін, бірнеше сағат бойы суға салып қойыңыз немесе түнде жақсы ұстаңыз.
2-қадам
Таңертең сұйықтықты төгіп тастаңыз, арпаны қайтадан шайыңыз. Сиыр етінің сорпасын дайындаңыз. Кәстрөлге су құйғаннан кейін, оған ет салыңыз.
3-қадам
Ол қайнатқанда, су аздап қайнатылатын етіп жалынды минимумға дейін азайтыңыз. Көбікті алып тастағаннан кейін лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, тұз қосып, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Сиыр сорпасы пісіп жатқанда, көкөністерді дайындаудың уақыты келді. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
5-қадам
Пиязды, картопты текшелерге кесіңіз. Сәбізді балдыркөкпен ұсақ үккіште ұнтақтаңыз.
6-қадам
Табаға өсімдік майын қосыңыз. Алтын пиязға дейін пияз және балдыркөк қосылған тұзды сәбіз.
7-қадам
Томат тұздығы мен пиязды қосып, 5 минуттай пісіріңіз.
8-қадам
Пісірілген етті табадан алыңыз, оны сүйектен босатып, кішкене бөліктерге бөліңіз.
9-қадам
Інжу арпаны сорпаға салыңыз. 30 минуттай пісіріңіз, піскенге дейін. Содан кейін картопты қосыңыз.
10-қадам
Сорпаны қайнатыңыз және шамамен 7 минут қайнатыңыз. Көкөністер мен туралған сарымсақты қосқаннан кейін тағы 5 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Ет бөліктерімен, тимьянмен және чилиді аяқтаңыз. Қайнағаннан кейін 1-2 минут пісіріңіз.
12-қадам
Бай, хош иісті сорпаны ыдысқа құйыңыз.
