Қызыл шарап соусы бар дәмді тефтели - бұл демалыс күніндегі керемет тағам. Ең дұрысы оны асықпай және әбігерге салмай, процестен қуана отырып дайындаңыз.
Бұл қажетті
- 40 фрикадельге арналған ингредиенттер:
- Ет шарлары:
- - 300 гр. сиыр еті және 200 гр. шошқа еті;
- - пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - ақжелкеннің 2 бұтағы;
- - сәбіз;
- - 1 үлкен жұмыртқа;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - нан үгіндісі;
- - зәйтүн майы:
- Тұздық:
- - пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 қызыл бұрыш;
- - 1 сәбіз;
- - пияздың сабағы;
- - 0,5 литр құрғақ қызыл шарап;
- - тұз және бұрыш;
- - зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Фаршты үлкен ыдысқа салыңыз. Пиязды, сарымсақ пен ақжелкенді ұсақтаңыз, етпен араластырыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіп, оны жұмыртқамен араластырып, тартылған етге қосыңыз. Тұз, бұрыш, 2 ас қасық нан үгіндісін қосып, етті барлық ингредиенттермен өте жақсы араластырыңыз. Тостағанды полиэтиленмен жауып, оны тоңазытқышқа біраз қойыңыз.
2-қадам
Осы уақытта тұздықты дайындаңыз: туралған көкөністерді зәйтүн майына қуырыңыз - пияз, сарымсақ, қызыл бұрыш, пияз және сәбіз. Тұз бен бұрыш. Көкөністер түсі өзгерген бойда оларды шараппен толтырыңыз, араластырыңыз да, оны аздап буландырыңыз. Біз болашақ тұздықты қақпақпен жауып, ең аз отта 40 минут қайнатамыз. Қажет болса, сумен немесе сорпамен толтырыңыз. Тұздықты блендерде ұнтақтаңыз, табаға оралып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Біз тоңазытқыштан етті шығарамыз, қуырғыш табада зәйтүн майын жеткілікті мөлшерде қыздырамыз. Біз фрикаделькалар жасаймыз, оларды аздап нан үгінділеріне орап, табаға жібереміз. Дайын фрикаделькаларды саңылаулы қасықпен шығарып, стаканда артық май болуы үшін қағазға саламыз.
4-қадам
Біз фрикадельді тұздыққа ауыстырамыз, араластырамыз және 15-20 минут қоямыз. Шарапты ыстық етпен беріңіз. Гарнир ретінде картоп пюресі, салаттар немесе картоп картоптарын пайдалануға болады.
