«Калифорния» орамдары өзінің жарқын түсі мен жаңа дәмінің арқасында танымал болды. Оның құрамына дәстүрлі орама ингредиенттерінен басқа краб еті, авокадо және тобико уылдырығы кіреді.
Бұл қажетті
-
- - 1 үлкен парақ нори;
- - 200 г суши күріші;
- - 80 г табиғи шаян еті;
- - 1/2 авокадо;
- - 70 г тобико;
- - 20 мл жапон соя майонезі.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген суши торына дейін қайнатыңыз - суши мен орамаға арналған глютинді күріш. Бамбуктан жасалған макису төсенішіне полиэтилен пленкасын салыңыз және нори теңіз балдырының парағын матовая жағымен жоғары, жартылай төмен қойыңыз. Лимон суға қолыңызды сулаңыз. Ылғал саусақтармен күрішті алыңыз да, «шұжық» жасаңыз, оны абайлап мықтап тигізіңіз.
2-қадам
Суши торларын нори парағына қойыңыз. Нори парағының үстіне күрішті ортасынан сыртынан ақырын жайыңыз. Теңіз балдыры парағында сізде суши торының біркелкі қабаты болуы керек. Бұл жағдайда сізден ең алыс жиектің 1 см күрішсіз қалуы керек. Жіңішке пышақпен күріштің үстіне тобиконы (ұшатын балық илеуін) жайыңыз. Оны мықтап басыңыз.
3-қадам
Парақты бамбук төсенішімен жабыңыз және аударыңыз. Енді суши-меши күріші төсеніште, ал нори жапырағы жоғарғы жағында. Шаян етін тілімдерге бөліңіз. Авокадоны қабығынан алып, жұқа тілімдерге бөліңіз.
4-қадам
Нори парағының ортасына ұзын бойымен жапон соя майонезін құйыңыз. Сондай-ақ, дәміне қарай весаби хренін қосуға болады. Үстіне краб етін, бірнеше бөлік жаңа піскен авокадо таратыңыз. Калифорния орамында сіз жіңішке жолақтармен кесілген жаңа қияр қосуға болады.
5-қадам
Сізге жақын бамбук төсенішінің шетін сәл көтеріңіз. Күрішсіз қалған норилермен бірге төсеніштің шетінен ұстап алыңыз да, орамды өзіңізге қарама-қарсы бағытта жайыңыз, толтырғышты ақырын басыңыз. Ол жасыл балдырлар жапырағын толығымен жабуы керек.
6-қадам
Дөңгелекті төртбұрыш етіп төсеніштің үстіне басыңыз. Алынған орамның ұштарын кесіңіз. Бамбук төсенішін ашыңыз.
7-қадам
Орамды 2 см биіктікте 6-8 тең бөлікке кесіңіз. Ол үшін жұқа, өткір пышақ қолданыңыз. Әр кесілгеннен кейін оны суға батырыңыз. Қажет болса, дайын орамдарға күнжіт тұқымын себіңіз. Калифорния роллдарына васаби, соя тұздығы және маринадталған зімбір қосыңыз.
