Көптеген жылдар бойы шоколад және оның көптеген сорттары тәтті тісі бар адамдар үшін ең сүйікті өнімдердің бірі болды, және олар дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, бірақ шамалы. Заманауи тамақ өнеркәсібінде ащы, қара, сүт, ақ шоколад шығарылады және оған арналған ингредиенттердің тізімін толық тізімдеу өте қиын. Сонымен, жоғары сапалы және дәмді шоколадты қалай таңдауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді өнім, ең алдымен, дұрыс рецепт бойынша және дұрыс ингредиенттерден дайындалуы керек. Шоколадтың негізгі компоненті какао ликері болып табылады, ал оның алмастырғыштары - какао ұнтағы және басқалары, өнім құрамында алғашқылардың бірі болып аталған - бұл өндіріс компаниясы ақшаны үнемдеуге тырысқандығын көрсетеді.
2-қадам
Сондай-ақ, шоколадтың сұр түсті жабыны пайда болған кезде оның дәмдік қасиеттері төмендейді, бұл өнімнің мүлдем бұзылғанын білдірмейді, бірақ ол мүлдем дұрыс жағдайда сақталмаған және оның құрамында аздап жоғалтуы мүмкін деп есептеледі. дәм. Шоколадтың нағыз білгір-кәсіпқойлары шынымен де сапалы өнім ретінде бляшек жоқ таза шоколадты ғана санайды. Бірақ «сұр шаштың» өзіндік плюсі бар - бұл шоколадтың табиғи және дұрыс құрамы туралы айтады, өйткені ол жай сапалы емес ингредиенттерден жасалған тәтті барды жаппайды.
3-қадам
Алғашқы өніммен жиі шатастырылатын «кондитерлік барлар» деп аталатындар да дәмдік қасиеттері бойынша нағыз шоколадтан артта қалады. Плитканың құрамына әдетте элексан майы және өсімдік майларының бірнеше түрі (соя, күнбағыс, мақта және алақан) кіреді. Мұндай өнім әрдайым дәстүрлі рецепттен өз дәмімен ерекшеленеді және тұтынушыға тағамға соншалықты рахат әкелмейді.
4-қадам
Дәмді және пайдалы шоколад құрамында бардың жалпы массасынан 5% -дан артық консерванттар болмауы керек. Әрине, өнімнің бағасы да маңызды. Соңғы бірнеше жылда осы танымал тәттіні жасау үшін шикізат өте қымбатқа түсті және сарапшылардың болжамы бойынша қымбаттау жалғасады, сондықтан шынымен сапалы және дәмді шоколад бір тиынға тұра алмайды. Өнімнің бағасы туралы келесі факт айтады: бір килограмм шоколадты дайындау үшін шамамен 500 какао бұршағы қолданылады, ал бір маусымда бір ағаштан 50 какао бұршағы жиналады. Есептеуді өсімдіктер 100 жасқа толғанымен, какаодың жеміс беру мерзімі 25 жылды ғана құрайтындығымен толықтыруға болады.
