Бриохе - бұл Италиядан шыққан кондитерлік өнімдер, кілегей хош иісі бар, бұлт тәрізді әуе және керемет нәзік. Джем қосылған таңғы шайға ол бүкіл отбасын жинап, үйді жайлылыққа толтырады.
Бұл қажетті
- - ұн 280 г.
- - сүт 80 г.
- - қант 40 г.
- - май 110 г.
- - жұмыртқа 3 дана.
- - жаңа ашытқы 8 г.
- - 1 лимонның дәмі
- - амаретти 2 ас қасық. л.
- - бал 1 шай қасық.
- - безендіру үшін: меруерт қант, ақуыз, қант ұнтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Кешке жылы сүтті ашытқы, 70 г ұн мен бал араластырады. Барлығы сүлгімен жабылған және жарты сағатқа шығуға қалдырылған. Содан кейін ақуыздар қосылады, қалған ұн және бәрі иленеді. Ликер және тұз қосып, ликер мен тұз қосыңыз, қамыр дайын болғанша илеңіз. Содан кейін сарысы мен қант бір-бірден қосылады. Қамыр қайтадан біртекті кесекке айналған кезде, оған біртіндеп 40 г қыздырылмаған сары майды араластырыңыз, содан кейін қалған бөлігін жұмсақ етіп тураңыз. Қызықты қосыңыз. Дұрыс дайындалған қамыр тегіс, серпімді, жылтыр және мөлдір қабықшалармен созылады.
2-қадам
Қамырды үш еседен астам көбейту мүмкіндігін ескере отырып, түнде тоңазытқышқа баратын ыдысқа жіберіңіз. Қамырды бөлме температурасында шамамен 40 минут қайнатыңыз, бетін маймен майлаңыз, жабыңыз және түнде тоңазытқышқа жіберіңіз.
3-қадам
Таңертең қамырды тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында жарты сағаттай қыздырады. Жүзді ұнмен сүртіңіз немесе маймен майлаңыз. Үстіне жылынған қамырды жайып, үшке бүктеп, дөңгелектеп, пісірме табаққа ауыстырады, алдын ала май жағады. Сіз кондитерлік өнімдерді өз қалауыңыз бойынша қалыптастыра аласыз, бірақ оның нәзіктігін ескере отырып, пішінде пісіру керек. Пішінді жартысынан көбі толтырыңыз. Ең дәмді - үлкен бөлке. Ішінде, ол ылғал және серпімді, қабаттарда жыртылады.
4-қадам
Қамырды жабылған қаңылтырларда шетінен шыққанға дейін жылы ұстаңыз. Жоғарғы жағы ақуызбен жағылады, ұнтақталған қант, інжу-маржан қантына себіледі.
5-қадам
Кондитерлік өнімді 180 градусқа жарты сағат пісіріңіз. Өртті сөндіргеннен кейін оны пештен тағы 10 минут шығармаңыз, содан кейін абайлап алыңыз.
6-қадам
Кондитерлік өнімдерді суытыңыз, үйдегі құлпынай джемімен және кілегеймен қызмет етіңіз.
