Поллок - треска тұқымдасына жататын балық, біздің елдегі негізгі тауарлық балықтардың бірі. Дүкендерде сіз бұл балықты филе түрінде, арқа түрінде (басы мен құйрығысыз) немесе кесілмеген түрде сатып ала аласыз. Екінші жағдайда, поллокты пісірер алдында оны дұрыс тазалау қажет болады.
Бұл қажетті
-
- Өткір пышақ немесе балықты тазартуға арналған арнайы пышақ
- кесу тақтасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ балық тағамының дәмі өнімдерді алдын-ала өңдеу ережелеріне байланысты екенін ұмытпаңыз.
Егер сіз мұздатылған балық сатып алсаңыз, алдымен оны жібітуіңіз керек. Мұны бірнеше минут жібіту режимін қосып, микротолқынды пештің көмегімен жасауға болады. Немесе поллоктың табиғи түрде ерігенін күтіңіз. Сіз раковинадағы ағынды су астында балықты жібітуге болады.
2-қадам
Содан кейін үлкен кесу тақтасын, пышақты немесе арнайы қабыршақты қырғышты алыңыз. Егер сіз оң қол болсаңыз, поллокты тақтаға құйрығымен оңға қойыңыз. Енді сізге таразыны тазарту керек. Пышақты немесе қырғышты аздап еңкейтіп, «дәнге қарсы» дегендей алып тастай бастайды. Балықтарды екі жағынан масштабтау.
Онда сіз оның басын кесіп тастауыңыз керек. Мұны желбезектердің ұшынан бір сантиметрден кейін жасау керек. Содан кейін поллокты ішіңізбен мықтап қолға алып, тілік жасаңыз. Сіз барлық ішкі бөліктерді пышақпен алып тастай алатындай жеткілікті болуыңыз керек. Қара фольганы қоса, поллоктың ішінен бәрін алыңыз.
3-қадам
Енді балықты жуу ғана қалды. Қара пленканың бір бөлігі ішінде қалуы мүмкін, ал пісірілген ыдыс ащы дәмді болады, сондықтан іште пленканың қалдықтарын жақсылап шайып, балықты құрғатыңыз.
Барлық осы манипуляциялардан кейін поллок пісіруге дайын. Енді сіз одан сүйікті тағамдардың барлығын қауіпсіз дайындауға болады.
4-қадам
Әрине, балықтың иісі өте жағымды емес, әсіресе поллоктан, бірақ сіз оны бірнеше тиімді әдістермен құтқара аласыз:
- балықтың иісін қолыңыздан алып тастау үшін оны тұзды суға жуыңыз және қолыңызды лимон қышқылымен себіңіз;
- ыдыстарды, кесу тақтасын, пышақтарды бірнеше минут салқын тұзды суға батырыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз;
- пісіру кезінде балықтың иісін азайту үшін қайнап жатқан ыдысқа бірнеше тамшы лимон шырынын немесе аздап сүт қосыңыз;
- ас үйдегі балықтың иісінен арылу үшін табаға екі ас қасық ұнтақталған кофені қуырыңыз.
