Балықты дайындаудың бұл нұсқасы ірімшікпен толтырылған классикалық кордон көкінің рецептіне негізделген. Балықты сүйетіндердің бәрін қызықтыратын өте қызықты және ерекше рецепт.
Бұл қажетті
- - 550 г алтындатылған филе;
- - 250 г шантереллалар;
- - 145 г ірімшік;
- - 235 г ысталған бекон;
- - 315 г пияз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 165 мл лимон шырыны;
- - 55 мл зәйтүн майы;
- - тұз, сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, сіз алтын жалбызды маринадтауыңыз керек. Мұны істеу үшін сізге лимон шырынын зәйтүн майымен араластырып, осы қоспаға бұрыш пен тұз қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Бұл тұздықты балықтың үстіне құйып, оны тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз және ұсақтаңыз. Ысталған көкірекшені кішкене төртбұрыш етіп кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін оған туралған көкірекшені қосыңыз.
3-қадам
Хантерелланы шайып, жақсылап құрғатыңыз, содан кейін оларды ұсақтап турап, пияз қосылған табаға салыңыз. Тұзды дәмдеңіз, қара бұрыш, ақжелкен қосып, бәрін араластырыңыз және қақпақ астында 12 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Маринадталған балықты тоңазытқыштан алыңыз, ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Алдымен алтындатылған филенің бір бөлігін ұнға, содан кейін үгітілген ірімшікке батырыңыз, содан кейін қайтадан ұнға мұқият пісіріңіз. Содан кейін филенің екінші бөлігін алып, біріншісінің үстіне қойыңыз.
5-қадам
Енді барлық филелерді ұнға салыңыз, содан кейін оларды мұқият ұрылған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін нан үгіндісіне салыңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын көп мөлшерде қыздырыңыз және оған алтынды керемет қоңыр қоңыр қабығы алынғанша екі жағынан да қуырыңыз.
