Жемістер мен көкөністер маусымында мен өзімді аштықты қанағаттандыратын және асқазанға қанағаттанарлық салмақ түсірмейтін жеңіл тағамдармен еркелегім келеді. Сондықтан цуккини, қияр және қызанақпен бірге баклажандар бірінші орынды алады.
Бұл қажетті
-
- 4 порция үшін:
- баклажан - 6 дана;
- Болгар бұрышы - 4 дана;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- кинза - 1 шоқ;
- биіктік;
- өсімдік майы - 0,5 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажан мен бұрышты жақсылап жуу керек. Сабақтарды баклажандардан алыңыз, оларды ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Баклажанның бүкіл бетіне крест-кросс кесектерін жасаңыз, теріні зақымдамау үшін мұқият болыңыз. Бұрышты екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз.
2-қадам
Көкөністердің әр жартысын өсімдік майымен жағып, пісіру парағына салыңыз, кесіңіз.
3-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз және пісіру парағын орташа тор сөреге қойыңыз. Көкөністердің кептірілмеуіне көз жеткізіп, кем дегенде 35-40 минут қуырыңыз. Қажет болса, температураны 180 градусқа дейін төмендетіңіз.
4-қадам
Сарымсақты тазалап, өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Сіз, әрине, сарымсақты баспасөз арқылы өткізе аласыз, бірақ содан кейін дайын тағам сарымсақтың хош иісімен толығымен қаныққан болады. Жіңішке тіліммен барлық көкөністердің дәмі ыдыста бір-біріне тәуелсіз болады, бірақ олар бірге үйлесімділікті құрайды. Килиндроны шайыңыз және ұсақтаңыз.
5-қадам
Пісірілген көкөністерді пештен алыңыз, сәл салқындатып, қабығын алыңыз. Баклажан целлюлозасын ас қасықпен жақсы ажыратыңыз. Дайын көкөністерді пышақпен ұсақтап кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз, сарымсақ пен кинза себіңіз, дәміне қарай тұз себіңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз және араластырыңыз. Тәбетті толық суытып, 30 минуттай тік тұрыңыз.
6-қадам
Баклажанға арналған тіскебасарды тәуелсіз тағам ретінде немесе құс етіне немесе гарнирге қосыңыз.
