Баклажан - түнгі гүлдер тұқымдасының көрнекті өкілі. Азияда бұл «Ұзақ өмір көкөнісі» деген мақтанышты атауды иемденеді, себебі бұл өнімді ақылға қонымды мөлшерде пайдалану адам денсаулығына жағымды әсер етеді.
Баклажан дегеніміз не?
Күнделікті өмірде баклажандар көкөністер болып саналады, бірақ биологиялық тұрғыдан алғанда бұл дұрыс емес. Solanaceae тұқымдасының өсімдіктерінің барлық жемістері ғылыми түрде жидектер қатарына жатқызылған, дегенмен аспаздық мамандар үшін бұл таңқаларлық нәрсе. Баклажандармен бірге жидектерге, мысалы, қызанақ пен бұрыш жатады.
Сондай-ақ, бүгінде баклажан қою күлгін немесе көк түсті болуы керек деп кең таралған, ал кейбір аймақтарда «көк» атауы тіпті осы мәдениет үшін кең таралған. Бірақ бұл тіпті дұрыс емес. Қазіргі уақытта бұл өсімдіктің ақ, қара және сәл сарғыш сорттары бар.
Баклажан жемісі қандай түсті болса да, оның адам ағзасы үшін мәні бұдан өзгермейді. Бірақ кейбір қарсы көрсеткіштерді де ескеру керек.
Денсаулыққа пайдасы
Баклажан тағамдары, олардың құрамында кейбір ірі талшықтардың болуына байланысты, ішектерді барлық жиналған қоқыстардан, токсиндерден және токсиндерден тазартады. Баклажанға оның түсін беретін арнайы заттар антоцианиндер деп аталады. Олардың күшті дезинфекциялық қасиеттері бар, иммундық жүйені нығайтады және денені қоршаған ортаның зиянды әсерінен қорғайды.
Баклажан зиянды холестерин деңгейін реттейтін қан тамырлары мен бүкіл жүрек-қантамыр жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді. Жемістерде калий микроэлементінің болуы қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі.
Баклажан - бұл диеталық өнім, оның калория мөлшері 100 граммға 25-тен ғана келеді. Май мен майдың көмегінсіз дайындалған баклажан жемісі диетада әр түрлі болуы мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер
Түнгі реңктің кез-келген өкілдері өздеріне улы зат - соланин жинауға бейім. Оның концентрациясы әсіресе піспеген жемістерде көп. Артық мөлшерде соланин қатты улануға, жүрек айнуға және құсуға әкелуі мүмкін. Сондықтан тағамға тек піскен көкөністерді қосу керек, ал оны диетаға күн сайын қоспау керек. Сонымен қатар, өнімнің сапасы мен жетілуіне сенімді болсаңыз да, оны жүктілік кезінде тамақтанудан алып тастау керек, өйткені бұл улан аз мөлшерде болса да, түсік тастауды тудыруы мүмкін.
Баклажандар ішектерді жақсы тазартады және бұл сау адамдарға үлкен плюс, сонымен қатар асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдарға қатаң қарсы көрсетілім, өйткені гастрит немесе асқазан жарасы ауруының өршу қаупі бар.
Түнгі көлеңкеден шыққан кез-келген өнімді қолданғанда, сіз бұл шараны сақтауыңыз керек. Сіздің денеңізді тыңдаңыз, тек сапалы өнімдерді таңдап, бұл көкөністерді теріс пайдаланбаңыз, сонда дене сізге зор денсаулықпен алғыс айтады.
