Пеште кірпіні дайындаудың бірнеше әдісі бар. Рецептті таңдау дәмдік талғамға және ингредиенттердің қол жетімділігіне байланысты. Бұл тағам кешкі асқа да, күнделікті ас мәзіріне де өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - күріш;
- - Ет фаршы;
- - пияз;
- - жұмыртқа;
- - сәбіз;
- - ірімшік;
- - шикі қаймақ;
- - майонез;
- - тұз;
- - дәмдеуіштер;
- - өсімдік майы;
- - жасыл;
- - көкөністер;
- - су.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешке кірпі пісіру үшін 500 грамм аралас ет (сиыр, шошқа еті), кішкене пияз, тауық жұмыртқасы, орташа сәбіз, 1 кесе күріш, ірімшік (қатты сорт), қаймақ (1 кесе), майонез (100-150 грамм), тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер.
2-қадам
Күрішті суық суға жақсылап шайыңыз, оны жартылай дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Ол үшін 1 стакан жарма үшін 2 стакан сұйықтық алыңыз. Су қайнатылғаннан кейін күрішті 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін оны шайыңыз.
3-қадам
Пиязды және сәбізді жуыңыз, қабығы мен ет тартқышы арқылы айналдырыңыз немесе көкөністерді блендермен тураңыз. Алынған массаны дайын тартылған ет пен күрішпен араластырыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Кірпілерді дайындауға арналған пісіру парағын дайындаңыз. Оны кішкене өсімдік майымен майлаңыз (күнбағыс немесе зәйтүн майы).
5-қадам
Алынған тартылған етден кішкене кірпі жасаңыз. Оларды пісіру парағына мұқият қойыңыз, олардың арасында қашықтықты (1-2 см) қалдырыңыз.
6-қадам
Сіздің кірпіңізге толтыруды дайындаңыз. Ол үшін қаймақ, майонез және тұзды дәміне қарай араластырыңыз. Алынған массаға майдалап туралған шөптерді (ақжелкен, аскөк) және түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады. Алынған толтыруды 1 стакан қайнатылған сумен араластырыңыз.
7-қадам
Кірпілерді дайын толтырумен толтырыңыз. Үстіне ірімшікті үккіште үгітіңіз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.
8-қадам
Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз (200-220 градус). Кірпілерді 40-50 минут пісіріңіз. Содан кейін пешті өшіріп, ыдысты 7-10 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Дайын тағамға жаңа піскен шөптер мен көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Гарнир ретінде картоп пюресін жасауға болады. Қаймақ астындағы дәмді пісірілген кірпілер сізді де, жақындарыңызды да қуантады. Ас болсын!
