Бұл торт дәстүрлі түрде Италияда Рождествода пісіріледі, дегенмен біздің Пасха торттарына ұқсастығына байланысты ол Пасха қарсаңында ресейлік дүкендердің сөрелерінде жаппай пайда болады. Бірақ оны үйде қайталауға ештеңе кедергі болмайды!
Бұл қажетті
- Бір орташа кекстер үшін:
- 40 мл жылы су;
- 7 г белсенді құрғақ ашытқы (бір пакет);
- 60 мл жылы сүт;
- 325 г премиум ұн;
- Бөлме температурасында 2 жұмыртқа;
- Бөлме температурасында 1 сарысы + үстіңгі жағуға арналған сарысы;
- 65 г қант;
- 1, 5 шай қасық ванильді қант;
- 85 г сары май;
- 150 г кептірілген жемістер қоспасы;
- Бір лимонның дәмі.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін біз қамырды саламыз: ашытқының жартысын сумен араластырып, ерігенше араластырамыз, 2 ас қасық қосамыз. ұн, араластырыңыз, фольгамен жауып, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта ашытқының екінші жартысын жылы сүтке сұйылтыңыз.
2-қадам
Ұнды електен өткізіп, сары маймен ұнтақтаңыз: ұн ұнтағын алуыңыз керек. Жұмыртқаны сарысы мен қанттың екі түрімен шайқаңыз. Сүт пен ашытқы қоспасын және сәйкес келген қамырды қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұн қосып, қамыр илеңіз. Кептірілген жемістерді қосыңыз, ингредиенттер біркелкі үлестірілетін етіп илеңіз, майланған ыдысқа салыңыз, фольгамен жауып, екі есеге дейін (шамамен 2 сағат) жақындатыңыз.
3-қадам
Пайда болған қамырды илеп, майланған күйге салу керек. Қайта үлкейтуді екі есеге көтеруге рұқсат етіңіз.
4-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Біз өткір пышақпен болашақ кексте крест тәрізді ойық жасаймыз, оны сарысымен майлап, пешке жібереміз (пештің төменгі бөлігіне салыңыз). 10 минуттан кейін температураны 180 градусқа дейін төмендетіп, пешті тағы жарты сағат пісіру керек. Тіс тазалағышпен тексеруге дайындық: егер ол құрғақ шықса, торт дайын болады. Сөреге салқындатыңыз.
