Мерекелік үстелде, кез-келген мереке кезінде, үйрек орамы өте тиімді және әдемі көрінеді. Бұл құс етін тамақтандырудың әдеттен тыс тәсілі, бірақ мұндай орамды пісіру мүлдем қиын емес және процестің өзі көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - бір орташа үйрек;
- - 100 г бадам;
- - тұз;
- - 150 г қара өрік;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Артық теріні кесіп тастаңыз және үйрек төсінің ортасында бойлық тілік жасаңыз. Анатомияны пышақпен қадағалап, сүйекке мүмкіндігінше жақын тіліктер жасап, үйректің қаңқасындағы барлық еттерді терімен бірге кесіп алыңыз. Қаңқаны бөлек қойыңыз, оны сорпа немесе тұздық жасау үшін сақтай аласыз.
2-қадам
Артық майды кесіп тастаңыз. Аяқтар мен қанаттардан сүйектерді абайлап кесіңіз. Үйрек филесін тегіс етіп параллель кесу арқылы тегістеңіз және филені үйрек жатқан жерге ораңыз.
3-қадам
Бадамды пышақпен кішкене үгінділерге бөліңіз. Өріктерді үйректің ұшасына салыңыз, жаңғақ, тұз, бұрыш себіңіз. Ұшаны орамға орап, ыстыққа төзімді емес жіппен байлаңыз.
4-қадам
Орамды 180 ° дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Пісіру уақыты - 35-40 минут. Қызмет көрсетер алдында жіпті алып, бірдей тілімдерге кесіңіз. Шөптермен безендірілген табаққа салыңыз. Сіз қара өрік қосылған үйрек орамасын ыстық та, суық та бере аласыз.
