Орыс тағамдарында бал агарикасы бар көптеген рецепттер бар. Олар маринадталған, тұздалған, бұқтырылған, қуырылған және қайнатылған. Бұл саңырауқұлақтар мыс, мырыш, темір, фосфор, кальций, және С және В1 дәрумендеріне бай. Бал саңырауқұлақтары төмен калориялы саңырауқұлақтар болып табылады, бірақ сонымен бірге олар ақуыздың нақты көзі болып табылады. Бұл саңырауқұлақтарды рационға үнемі қосу қалқанша безді қалыпқа келтіреді және гемоглобинді көбейтеді.
Бұл қажетті
- Бал агарикасы қосылған ірімшік сорпасы үшін:
- - 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 200 г өңделген ірімшік;
- - 3-4 дана. картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - бұрыш.
- Бал агариктері бар қарақұмық ботқасы үшін:
- - 1 стакан қарақұмық;
- - 300 г мұздатылған саңырауқұлақтар;
- - 1 бас пияз;
- - 2 стакан су;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 2 шай қасық қызанақ пастасы;
- - аскөк пен ақжелкеннің жасыл түстері;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
- Саңырауқұлақтары бар палауға:
- - 10-15 құрғақ саңырауқұлақ;
- - 1 стакан күріш;
- - 3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 1 ½ кесе сорпа;
- - 3 пияз басы;
- - 1 сәбіз;
- - 1-2 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бал агарикасы қосылған ірімшік сорпасы
Топырақтан және қоқыстардан тазартылған жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз. Саңырауқұлақтарды ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін кастрюльге аударыңыз, суық сумен жауып, отқа қойыңыз. Тек су қайнатылған кезде, саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз, суды ағызып, саңырауқұлақтарды шайыңыз. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды қайтадан таза сумен толтырып, орташа отта 40 минут қайнатыңыз. Сәбізді, пиязды және картопты тазалап жуыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пиязды ұсақтап турап, картопты кішкене текшелермен кесіңіз. Пияз мен сәбізді өсімдік майына қайнатылған саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
2 литр суды бөлек кастрюльге қайнатыңыз, туралған картопты төмендетіп, тұз қосып, 10-15 минут қайнатыңыз. Еріген ірімшікті үккіштен өткізіп, қазанға картоп қосып, ірімшік толық ерігенше пісіріңіз. Содан кейін қуырылған көкөністер мен бал саңырауқұлақтарын қосыңыз, қажет болса тұз бен бұрыш салыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз.
3-қадам
Қарақұмық ботқасы бал агарикасымен
Қарақұмықты сұрыптаңыз, шайыңыз, 2 стакан ыстық қайнатылған су құйыңыз және ұнтақталған ботқаны пісіріңіз. Бал саңырауқұлақтарын жібітіп, ағын сумен шайыңыз. Қажет болса, ірі саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, пиязды тазалап, оларды жұқа сақиналарға тураңыз. Бал саңырауқұлақтарын пиязбен кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз, сумен жабыңыз, баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Ең соңында томат пастасын қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз.
4-қадам
Қарақұмық ботқасын босаған ыдыстарға салыңыз, үстіне саңырауқұлақтар мен пиязды салып, бетін тегістеңіз. Кәстрөлдерді пешке қойып, 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында қарақұмық ботқасын саңырауқұлақтармен майдалап туралған шөптермен безендіріңіз.
5-қадам
Бал агарлары бар палау
Құрғақ саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, шайыңыз, суық суға 3 сағат қойыңыз. Содан кейін сол сумен пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақты қасықпен алыңыз, бөліктерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Пияз бен сәбізді тазалап, ұсақтап турап, бөлек табада сақтаңыз. Көкөністерге томат пастасын қосып, араластырып, бәрін бірге екі минут қуырыңыз.
6-қадам
Томатпен қайнатылған пияз бен сәбізді саңырауқұлақтарға жіберіңіз, алдын ала сұрыпталған және жуылған күрішті салыңыз. Бір жарым кесе саңырауқұлақ сорпасын құйып, оны тұзбен құйыңыз. Содан кейін ыдыстарды қақпақпен жауып, күріш пісірілгенше қайнатыңыз.
