Качори - қуырылған дөңгелек пирожныйлар. Рецепт өте қарапайым және жылдам. Тек түнде мунды сіңіріп алуды ұмытпаңыз. Тамаша дәм!
Бұл қажетті
- -маш - 1 ас қасық
- ұн - 230 гр
- өсімдік майы - 3 ас қасық
- -тұз - 1 шай қасық
- -су - 130 мл
- - ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- -зире тұқымы - 1/2 шай қасық
- - анис - 1/2 шай қасық.
- - ұнтақталған зире - 1/2 шай қасық
- - жаңа ұнтақталған зімбір - 1/2 шай қасық
- - куркума - 1 шай қасық
- - сафоетида - 1/4 шай қасық
- - кинза - 1/4 байлам
- -кахориді қуыруға арналған май немесе өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Маш бұршағын шайып, оны тазартылған сумен толтырыңыз. Судың мөлшері бұршақ мөлшерінен үш есе көп болуы керек. Түнде сулы бұршақ қалдырыңыз.
2-қадам
Качори қамырын дайындаңыз. Ол үшін терең ыдысқа 230 грамм ұнды електен өткізіңіз. Ол жерге 3 ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Бір шай қасық тұз және бір шай қасық ұнтақталған кориандр қосыңыз. Сары майды ұнға саусақтарыңызбен сүртіңіз.
3-қадам
Алынған массаға біртіндеп 130 мл су құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны сөмкеге орап, 30 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Бұл арада сұйық емес былжырлы масса қалыптастыру үшін суды біртіндеп қосып, сіңдірілген мун бұршағын блендермен ұнтақтаңыз. Бұл процедурада қызыл бұршақты тұздаңыз, сізге бір шай қасықтан аз мөлшерде тұз қажет болады.
5-қадам
Дәмдеуіштерді сары майға (сары майға) қуырыңыз. Егер сізде жоқ болса, сіз сары майды пайдалана аласыз. Алдымен зире дәндері мен үгітілген зімбірді қыздырылған майға салыңыз. Содан кейін барлық басқа дәмдеуіштер: анис, ұнтақталған зире, куркума, асафоэтида. Содан кейін мун бұршағын бір минут бойы дәмдеуіштермен және туралған киндрамен бірге қуырыңыз. Жаңа имбирь мен кинза, сондай-ақ, кептірілгенге ауыстырылуы мүмкін.
6-қадам
Қамырдан шұжықты жайып, оны бөліктерге бөліңіз. Әр кесекті домалақпен тортқа айналдырыңыз. Толтырманы жасау үшін тортты торға салыңыз және шетін соқыр етіңіз. Оны илектеу түйреуішпен қайтадан айналдырыңыз. Қалған бөліктер үшін де солай жасаңыз.
7-қадам
Сары май немесе өсімдік майын табада көп мөлшерде қыздырыңыз. Качориді жоғары температурада әр жағында шамамен 1-2 минут қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын качориді қағазға немесе шүберек майлыққа салыңыз. Асың дәмді болсын. Сүйіспеншілікпен пісіріңіз!
