Тұздалған майшабақ, қайнатылған картоп, жасыл пияз, хош иісті май және жаңа піскен қара нан - міне, көптеген жанкүйерлері бар керемет түскі ас немесе кешкі ас. Үйде майшабақты тұздау өте қарапайым, ал дайын тағамдар негізгі тағам ретінде қолданыла алады немесе форшмак, бутерброд және салаттар жасауға болады.
Бұл қажетті
- - 2 ірі майшабақ;
- - 1 литр су;
- - 3-4 лавр жапырағы;
- - 5-8 дана. бұршақ бұршақ;
- - 8-10 дана. қара бұрыш бұршағы;
- - 5-7 дана. қалампыр;
- - 2 ас қасық. слайдпен тұз;
- - 1 ас қасық. слайдпен қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұзды ерітінді дайындаңыз, ол үшін суды қайнатыңыз және оған барлық дайындалған дәмдеуіштерді, тұз бен қант қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және толық салқындағанша қалдырыңыз.
2-қадам
Майшабақтың басын кесіп, ішектен тазалаңыз, содан кейін кесілген балықты ағын сумен шайыңыз.
3-қадам
Егер майшабақтың құрамында сүт немесе уылдырық болса, онда оларды мұқият алып тастап, жуу керек. Болашақта бұл бөліктерді балықпен бірге тұздауға болады, бірақ олар тезірек дайын болады, бір күнде оларды жеуге болады.
4-қадам
Туралған майшабақты контейнерге салыңыз, өткір тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Бөлме температурасында екі сағат ұстаңыз, содан кейін балықты контейнерді 3-4 күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Бұл тұздау әдісімен майшабақ орташа тұздалған болып шығады. Сол рецепт бойынша сіз басқа балықтарды тұздай аласыз, мысалы, капелин немесе скумбрия.
