Қылшық ағаш - бұл өсімдік майына қуырылған және қант ұнтағына себілген қытырлақ таяқшалар. Әлемде бұл нәзіктікті дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ Ресейде бұл тағам көбінесе айранмен дайындалады.
Кефир щеткасының қарапайым рецепті
Саған қажет болады:
- 100 мл айран;
- бір жұмыртқа;
- 1 стакан ұн;
- ас қасық қант;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы;
- ұнтақ қант.
Дайындық
Жұмыртқаны ақ пен тұзға дейін қантпен шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына айран құйыңыз (май құрамы маңызды емес) және массаны араластырғышпен ұрып, оған кішкене бөліктерде ұнтақталған ұн қосыңыз. Қамыр қалыңдай бастағаннан кейін оны қолмен илеу керек.
Дайын қамырды салқын жерде 30 минутқа қойыңыз.
Уақыт өткеннен кейін дайын қамырды жайып, оны тіктөртбұрышқа бөліп, көп мөлшерде майға қуырыңыз.
Дайын щетканы салқындатыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз.
Кефирдегі қылшық ағаш
Саған қажет болады:
- 250 мл айран;
- бір стақан ұн;
- екі ас қасық сүзбе;
- екі жұмыртқа;
- жарты шай қасық ас содасы;
- бір ас қасық қант;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы (қуыруға арналған).
Дайындық
Сүзбені електен өткізіңіз, жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Сүзбені жұмыртқа массасымен және айранмен араластырыңыз (айран қаншалықты майлы болса, соғұрлым қылқалам ағашы да көбірек шығады).
Массаға ұн мен сода қосып, қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз, оны тоңазытқышта 20 минуттай ұстаңыз.
Салқындатылған қамырды үш миллиметр қалыңдыққа жайып, гауһар етіп кесіңіз. Әрбір гауһардың ортасында тілік жасап, кескіннің бір бұрышын осы тесікке өткізіңіз (соңында бұйраларға ұқсас фигуралар алу керек).
Алынған пішіндерді қызарған майға жағымды алтын түске дейін қуырыңыз. Ауа щеткасы дайын.
