Қызыл балық - бұл тағамдық талғамды өнім. Балықтың құрамындағы дәрумендер, микроэлементтер мен май қышқылдары ағзаға пайдалы әсер етеді. Қызыл балықтан жасалған тағамдар ересектер мен балаларға ұсынылады. Бұл балықты фольгада пісіріңіз. Сіз мұны бөліктерде жасай аласыз және бүкіл өлікті пісіре аласыз.
Бұл қажетті
-
- 1 қызыл балық ұшасы;
- 150 г краб таяқшалары;
- 100 г майонез;
- 100 г ірімшік;
- 1 шикі тауық жұмыртқасы;
- 2 пісірілген жұмыртқа;
- 300 г шампиньондар;
- 1 пияз;
- 1 стакан кілегей;
- өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось, форель немесе қызғылт лосось (1, 5 - 2 кг) ұсақ ұшасын алыңыз. Балықтың ішін кесіңіз, ішегін алыңыз. Балықтың басын, құйрығын және қанаттарын кесіңіз. Мұқият болыңыз, теріге зақым келтірмеңіз, жотаны алып тастаңыз. Алынған филені салқын ағын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Пісіру парағына металл фольга бөлігін жағыңыз. Дайын филелерді пісіру парағының ортасына теріні төмен қаратып салыңыз. Целлюлозада бірнеше кесу жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Балықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
3-қадам
300 г жаңа шампиньондарды қайнаған сумен күйдіріңіз, дуршлагқа тастаңыз. Содан кейін оларды тілімдерге бөліп, кішкене өсімдік майына қуырыңыз.
4-қадам
1 пиязды тазалаңыз, оны ұсақтап тураңыз. Пиязды 1 ас қасық өсімдік майымен қуырыңыз.
5-қадам
Қуырылған пияз мен саңырауқұлақты, аздап тұзды қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязға 1 стакан кілегей құйыңыз. Барлығын бірге қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
150 г краб таяқшалары мен 2 қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз. Оларды бұқтырылған саңырауқұлақтармен және пиязбен біріктіріңіз.
7-қадам
Дайын толтырманы балықтың филесіне біркелкі қабатқа салыңыз.
8-қадам
100 г ірімшікті ұсақ үккіште үгітіңіз. Оны 1 шикі тауық жұмыртқасымен араластырыңыз. Ірімшік пен жұмыртқа қоспасын краб таяқшалары, жұмыртқа, саңырауқұлақтар мен пияздың үстіне біркелкі таратыңыз.
9-қадам
Балық толығымен жабылатын етіп фольганың шеттерін біріктіріңіз, бірақ фольга оған мүлдем сәйкес келмейді.
10-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз да, ішіндегі қызыл балықтың филесін 35-40 минуттай пісіріңіз. Пісіру парағын пештен пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын алыңыз. Мұқият болыңыз, бумен күйіп қалмаңыз, фольганың шеттерін жайыңыз. Балықты қайтадан пешке салыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз.
11-қадам
Дайын балықты бөліктерге бөліңіз, табақтарға салыңыз. Сіз оны майдалап туралған шөптерге себіңіз. Гарнирге картоп пюресі немесе қайнатылған күріш өте қолайлы.
Ас болсын!
