Інжу арпа - бұл өте пайдалы дәнді дақыл, ол өзінің емдік қасиеттері жағынан әйгілі сұлы жармасынан кем түспейді, бірақ онша танымал емес. Сонымен қатар, оны әртүрлі диеталық тағамдар жасауға болады, оның ішінде ет пен балыққа, көкөністер мен бұршақ дақылдарына үйлесетін пайдалы гарнир бар.
Бұл қажетті
- Қарапайым арпа гарнирі үшін:
- - 400 г меруерт арпа;
- - 4 пияз;
- - тұз;
- - өсімдік майы;
- Көкөністер мен саңырауқұлақтар қосылған арпа үшін
- - 350 г меруерт арпа;
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - 100 г шампиньон;
- - 30 г сары май;
- - 2 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Арпаның қарапайым гарнирі
Арпадан өтіп, қара дәндер мен қоқыстарды алып тастаңыз, оны жақсылап шайыңыз және бөлме температурасында бірнеше сағат бойы суық суға салыңыз. Ең дұрысы оны түнде қалдыру керек.
2-қадам
Дәнді дақылдан сұйықтықты төгіп тастаңыз, оған кастрюльге 5 кесе қайнаған су құйыңыз және қатты отқа қойыңыз. Оны бір сағат піскенше қайнатыңыз. Арпаны пісірудің соңында ғана дәміне қарай тұздап алыңыз. Дуршлагқа ауыстырыңыз және егер шырыш пайда болса, ыстық сумен шайыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Өсімдік майын үлкен табада қыздырып, оған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін оған ботқаны қосып, қақпақтың астында орташа отта қайнатыңыз, ағаш шпательмен араластырыңыз, шамамен 5 минут.
4-қадам
Көкөністер мен саңырауқұлақтармен безендірілген інжу арпа
Жарманы дайындаңыз, оны 5 ас қасықтан тұратын терең ыдысқа құйыңыз. салқындатылған қайнатылған немесе сүзгіден өткен су және жарты сағатқа қалдырыңыз. Оны сабы бар торлы елекке салыңыз да, жарты диаметрі қайнаған суға толы диаметрі бар кастрюльге қойыңыз.
5-қадам
Арпаны 20 минут буға пісіріңіз, содан кейін сұйықтықты табадан құйып, 4 ас қасық құйыңыз. таза су. Оған 0,5 шай қасық араластырыңыз. тұз және 1 ас қасық. өсімдік майы. Ол қайнатылғаннан кейін, буға пісірілген жарманы салыңыз, отты азайтып, ыдысты 20 минут қақпақпен жабыңыз.
6-қадам
Көкөністер мен саңырауқұлақтарды қабығынан аршып, ұсақтаңыз: пиязды жіңішке жарты сақиналармен, шампиньондарды бойлық тілімдерге, сәбізді жолақтарға кесіңіз. Өсімдік майын баяу отта қыздырыңыз және оған берілген ингредиенттерді төмендегідей қуырыңыз: алдымен - пиязды 2-3 минут, содан кейін оған сәбізді 3-5 минут, содан кейін саңырауқұлақтарды сұйықтық қалғанша тағы 7-10 минут тастаңыз. толығымен буланған.
7-қадам
Табаның ішіне інжу арпа ботқасын, майды араластырыңыз, қажет болса тұз қосып, бұрыш құйыңыз, қақпақты жауып, қуырыңыз.
