Арпа - арпаның өңделген дәні. Оның сыртқы түрінен жарма өзен інжу-маржанына ұқсайды, ал қоректік заттардың құрамы жағынан олар байлық болып табылады. Арпада көптеген талшықтар мен дәрумендер бар. Інжу арпадан жасалған тағамдар асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді.
Бұл қажетті
-
- Інжу арпа
- су
- тұз
- кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Інжу арпаны бірнеше сағат бойы немесе түнде суға салып қойыңыз. Суды ағызып, кастрюльді арпамен суық сумен толтырыңыз. Отқа салыңыз және қайнатыңыз. Арпаны елекке лақтырып, ағын судың астында суық сумен шайыңыз. Дәнді дақылдың үстіне қайнаған су құйып, тағы 50 минут пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру кезінде тұз қосыңыз. Меруерт арпа ұнтақталған және жабысқақ емес болып шығады. Сорпа дайын болғанға дейін 5 минут бұрын оны маринадталған қиярға қосыңыз.
2-қадам
Арпаны тұзды суда бір сағат қайнатыңыз. Дайын арпаны дуршлагқа құйып, мол сумен шайыңыз. Оны дайын сорпаға қосыңыз.
3-қадам
Меруерт арпаны суық сумен жақсылап шайыңыз. Су жарма деңгейінен екі саусақ жоғары болатындай етіп қайнаған су құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Салқын суды бірнеше рет қосыңыз, сондықтан жарма тезірек қайнайды. Дайын дәнді дақылдарды шайып, қайнатылғанға дейін бес минут қалғанда қосыңыз.
