Полента өздігінен дәмді, бірақ етпен үйлескенде одан да дәмді болады. Ұсынылған рецептте полента қоянмен біріктірілген. Тағам қарапайым, дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1 пияз (кішкентай);
- - 2 ас қасық. л. шошқа майы;
- - 1 ішекті қоян (орташа);
- - шалфейдің 1 бұтағы;
- - 1 ас қасық. құрғақ ақ шарап;
- - 1,6 литр су;
- - 50 мл сүт;
- - 1/2 кг жүгері жармасы (ұсақ ұнтақталған);
- - 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- - 0,5 кг пияз;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған пиязды майдалап тураңыз. Шошқа майын қалың түбі бар кастрюльге қыздырыңыз, пиязды салып, оны орташа отта 5 минут жұмсақ болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Қоянды бөліктерге бөліп, оларды пиязбен бірге табаға салыңыз. Етті барлық жағынан 12 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Қоянға тұз, шалфей және шарап қосып, 40 минут қайнатыңыз, кесектерді бұруды ұмытпаңыз.
3-қадам
Тұздық үшін пиязды құмнан шайып, сақиналарға кесіңіз. Зәйтүн майын таза табада қыздырыңыз және оған су құйыңыз (100 мл). Содан кейін пиязды сақиналарға салыңыз, оған бір шөкім тұз қосып, 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Полента үшін суды (1,5 л) түбі қалың кастрюльге қайнатыңыз, аздап тұз қосып, сүтті құйыңыз және барлық жарманы үнемі араластыра отырып жіңішке ағынға құйыңыз.
5-қадам
Полента 40-50 минут пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, ыдыстың мазмұны қабырғалардан алыстай бастағанша. Аяқталған полента тақтаға (ағаштан) салыңыз, тегістеп, сәл қатайтыңыз, содан кейін оны кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Тағамға келесідей қызмет етіңіз: қоянды табақтарға орналастырыңыз, пияздың тұздығына құйыңыз және табаққа бірнеше полента тілімдерін салыңыз.
