Жақында ет жегісі келмейтіндер көбейіп келеді. Біреулер мұны діни себептермен, екіншілері медициналық себептермен, үшіншілері өздері түсінетін себептермен жасайды.
Мұндай майсыз тағамдарға көшу мүлде етден бас тартқан адамдарға арналған мерекелік дастарқанның аз екенін, ал тағамның дәмді еместігін білдірмейді. Бұған дәлел ретінде төменде етті қолданбай дәмді және қызықты рецепттер ұсынылады.
Күріш шарлары
Пісіру үшін сізге қажет:
- күріш - 150 г;
- садақ - 1 бас;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл бұршақ (консервіленген) - 2 ас қасық. л.;
- кейбір жасыл бұршақтар мен қырыққабат;
- дәміне қарай дәмдеуіштер.
Күрішті дуршлагқа құйыңыз, шайыңыз, ал артық сұйықтық ағып кеткен кезде ыдысқа салыңыз. Пиязды қабығынан тазартып, турап, күрішпен араластырыңыз. Кішкене кастрюльге суды қайнатыңыз, дәнді дақылдар мен көкөністердің қоспасын сол жерге салыңыз, күріш дайын болғанға дейін үнемі араластырыңыз. Содан кейін оны дуршлагқа салыңыз.
Сәбізді тазалап, кішкене текшелермен пісіріңіз, қырыққабатты тураңыз. Егер сізде мұздатылған бұршақ болса, оларды 5 минут тұзды суда қайнатыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Енді барлық ингредиенттерді біріктіріңіз: пияз, қырыққабат, сәбіз және бұршақ қосылған күріш. Барлығын араластырыңыз. Алынған массадан кішкене шарларды қалыптап, ыдысқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз. Мерекелік үстелде тамақ қарапайым әрі әдемі болып көрінеді.
Наполеон салаты
Тағамға арналған ингредиенттер:
- маринадталған қияр, картоп және жұмыртқа - 3 дана;
- қызылша мен сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- сүйікті жасыл - 1 шоқ;
- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер;
- майсыз майонез.
Жұмыртқаны, картопты және қызылшаны қайнатыңыз, тоңазытқышқа салыңыз, қабығынан тазалаңыз. Бұл тағамдарды бірдей мөлшердегі кішкене бөліктерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, оған қабығы аршылған және баспасөз арқылы өткен сарымсақты қосыңыз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Маринадталған қиярды текшелерге бөліңіз.
Терең салат ыдысын алыңыз да, оған келесідей ретпен тамақ салыңыз: картоп - шөптер - маринадталған қияр - қызылша - сарымсақ қосылған сәбіз - жұмыртқа. Әр қабатты майсыз майонезбен және қажет болса, дәмдеуіштермен хош иістендіріңіз. Дайын тағамды сіңдіру үшін салқын жерде бірнеше сағатқа алып тастау ұсынылады. Қызмет көрсетер алдында салатты шөптерге себіңіз немесе дәміңізге сай безендіріңіз.
