Пеште пісірілген ақ тұзды шошқа гулясы пісірілген күрішке немесе картоп пюресі үшін керемет гарнир болады. Тұздықтағы ет бөліктері өте нәзік және хош иісті болып шығады, олар ересектерге де, балаларға да ұнайды.
Құрамы:
- 1, 2 кг шошқа целлюлозасы;
- 20 г бидай ұны;
- 1, 5 пияз;
- ½ лимон;
- 200 г қаймақ;
- майонез;
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 60 г қарапайым су;
- Лаврушканың 2 жапырағы;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай кептірілген дәмдеуіштер;
- ақжелкен, сарымсақ, бұрыш.
Дайындық:
- Шошқа целлюлозасын жібітіңіз, салқын сумен жақсылап шайыңыз, бөліктерге бөліңіз.
- Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
- Пиязбен араластырылған етті ыстық қуырылған табаға маймен салыңыз, ет бөліктері аздап қызарғанша максималды отта қуырыңыз. Пияз қосылған шошқа еті мезгіл-мезгіл араластырылуы керек, сондықтан ештеңе күйіп қалмайды.
- Қуырылған шошқа етін үлкен керамикалық ыдысқа (немесе қақпағы бар кез-келген қыш ыдысқа) жіберіңіз, онда біз кейінірек ет пісіреміз. Ет бөліктерін ұнға, тұзға себіңіз, араластырыңыз және әзірге қалдырыңыз.
- Тұздықты басқа терең ыдысқа дайындаңыз. Кептірілген сарымсақ ұнтағын, кептірілген ақжелкен мен қара бұрышты біріктіріңіз - бұл дәмдеуіштерді ас қасықтан азды-көпті дәміне қарай алыңыз.
- Қаймақ пен майонез қосыңыз. Тұзды қосып, лимонның үштен бір бөлігінің шырынын құйыңыз. Соя соусын құйыңыз, барлық ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырыңыз.
- Алынған тұздықпен керамикалық ыдысқа шошқа етін құйыңыз және араластырыңыз.
- Пешті 180 ° температураға қойыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін болашақ гуляш бар контейнерді сол жерге қойыңыз. 60 минут пісіріңіз.
- Бір сағат пісіргеннен кейін ыдысты пештен алыңыз, ашыңыз, араластырыңыз, лавр жапырақтарын қосыңыз, 45 минутқа жіберіңіз. Өртті 150 градусқа дейін азайтыңыз.
- Пісіргеннен кейін ыдысты 30-40 минут қайнатыңыз, лаврушканы алыңыз.
