Балық тағамдары көптеген отбасыларда сүйікті тағам болып саналады. Балық ақуыз бен фосфорға бай, оның құрамында ағзаға қажетті аминқышқылдары бар. Балық өнімдерін сіңіру оңай, сондықтан кешкі асқа өте ыңғайлы. Қарапайым рецепт бойынша дайындалған ақ балық мерекелік асқа немесе жай ғана отбасылық түскі асқа арналған декорация бола алады.
Бұл қажетті
- 1 кг ақ балықтың филесі (садақ, хек, поллок)
- болгар бұрышы (1 сары, 1 қызыл және 1 жасыл)
- 200 г шампиньондар
- 1 қызанақ
- 1 пияз
- бұрыш және басқа да дәмдеуіштер
- зәйтүн майы
- қамыр үшін:
- 50 г крахмал
- 450 г ұн
- Газдармен бірге 450 г минералды су
- 1 шай қасық тұз
- 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- тәтті және қышқыл тұздыққа:
- 50 г шарап сірке суы
- 50 г қант
- 100 г апельсин шырыны
- 50 г кетчуп
- 2 ас қасық. крахмал қасықтары
- ¼ шай қасық тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз: ұнды, майды, тұзды, бұрышты араластырыңыз, 1-2 минуттан кейін су құйыңыз және сұйық қаймақ консистенциясына дейін қамыр илеңіз.
2-қадам
Балық филесін төртбұрышты текшелерге, тұзға кесіңіз. Кесектерді крахмалға батырыңыз, содан кейін қамырға салыңыз.
3-қадам
Балықты зәйтүн майына екі жағынан 3-4 минут қуырыңыз.
4-қадам
Болгар бұрышы мен қызанақты үлкен текшелерге, пиязды жартылай сақиналарға, саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді саңырауқұлақтармен 10 минут қуырыңыз.
5-қадам
Тұздықты дайындаңыз: қант, тұз, апельсин шырыны, сірке суы, кетчуп араластырыңыз. Алынған қоспаны баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін крахмал қосыңыз (бұрын суда еріген) және қоюланғанға дейін қайнатыңыз.
6-қадам
Бөліктерге қызмет етіңіз. Балықты, саңырауқұлақ қосылған көкөністерді табаққа салып, тұздықпен салыңыз.
