Ерекше қызыл балық пен асшаянның спагетти тұздығы спагеттиді жарқын және мерекелік тағамға айналдырады.
Бұл қажетті
- - спагетти (400 г);
- - сары май (50 г);
- - қызыл балықтың филесі (300 г);
- - тазартылған асшаяндар (200 г);
- - зәйтүн майы (50 г);
- - қызанақ (5 дана);
- - қызанақ шырыны (1 ас қасық);
- - тәтті бұрыш (1 дана);
- - құрғақ ақ шарап (100 г);
- - пияз (1 пияз);
- - сарымсақ (4 қалампыр);
- - кептірілген эстрагон (1 шай қасық);
- - қызыл бұрыш (1 шай қасық);
- - ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Спагеттиді тұзды суға қайнатыңыз. Біз суды ағызып, сары маймен толтырамыз.
2-қадам
Қызыл балық филесін ұсақтап турап, екі жағын зәйтүн майына қуырыңыз. Балық дайын болғанда, біз оны басқа тағамға ауыстырамыз.
3-қадам
Сол табада туралған пияз бен сарымсақты алтын түске дейін қайнатыңыз.
4-қадам
Табаға туралған қызанақ пен болгар бұрышын қосыңыз. Барлығын 5 минут қуырыңыз. Содан кейін шарап, тұз, қызыл бұрыш және эстрагон қосыңыз. Егер қызанақ жеткілікті шырынды болмаса, қызанақ шырынын қосыңыз.
5-қадам
Тазартылған асшаяндарды және қуырылған қызыл балықты қайнаған тұздыққа салыңыз. Өртті азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Спагеттиді табақтарға салыңыз. Үстіне тұздық қосып, ақжелкенмен безендіріңіз.
