Тәтті шұжық - бұл бала кезден дәмді тәттілік. Оны дайындау әдісі соншалықты қарапайым, тіпті бастауыш мектептің оқушысы да тағамды жеңе алады. Бұл десертті дайындаудың бірнеше рецепті бар. Бірақ кез-келген жағдайда сіз дайындықтан да, өнімнің өзінен де көптеген жағымды әсерлер аласыз.
Тәтті печеньеден жасалған шұжық
Классикалық тәтті шұжық рецептін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 3 ас қасық. какао ұнтағы қасықтары;
- 200 г түйіршіктелген қант;
- 4 ас қасық. қасық сүт;
- бір шөкім ванилин;
- орам (180 г) сары май немесе маргарин;
- 150 г ұнтақталған жаңғақ немесе бадам;
- 500 г печенье;
- 1-2 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. қаласаңыз, коньяк немесе тәтті ликер қасық.
Печеньелерді үлкен ыдысқа құйып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Мұны қолыңызбен немесе арнайы балғамен жасауға болады. Сіз печеньелерді бір құм массасына айналғанға дейін ұсақтамауыңыз керек, өйткені содан кейін шұжық нағыз цервелатқа ұқсауы керек.
«Кофе» сияқты жаңа піскен, қытырлақ қысқа печеньелерді таңдаңыз. Ол әдемі күйрейді. Тәтті шұжыққа арналған тағы бір керемет нәрсе - бұл нәрестелерге арналған нәресте печеньесі.
Эмаль кастрюльге немесе ыдысқа сары майды ерітіп, оған қант пен жұмыртқа қосып, барлығын үлпілдек массаға айналдырыңыз. Какао, сүт қосып, баяу отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және оны дереу оттан алыңыз. Қоспаны сәл салқындатыңыз. Массаға ұнтақталған жаңғақ, қасық бренди және ұнтақталған печенье қосыңыз. Барлық массаны мұқият араластырыңыз және оны суытыңыз.
Үстелге тамақ пленкасын немесе фольганы жайыңыз. Оған тәтті массаны жайып, цервелат тәрізді қалың цилиндрлер жасап, фольгамен немесе фольгамен тығыз ораңыз. Содан кейін тағамды мұздатқышқа 2-3 сағатқа салыңыз. Шай ішер алдында десертті тоңазытқыштан 10 минутқа шығарып, шұжық тәрізді кесектерге бөліңіз.
Жүгері таяқшалары мен ирисден жасалған тәтті шұжық
Көптеген адамдарға жүгері таяқшалары бар тәтті шұжық печеньеден гөрі өткір дәмі мен жұмсақтығына байланысты ұнайды. Өйткені, печенье қосылған шұжық кейде өте құрғақ болып шығады. Какао мен қанттың орнына одан да жақсы дәм алу үшін үй шаруасындағы әйелдер кілегейге кәдімгі жұмсақ ирис қосу идеясын ұсынды.
Тәтті жүгері таяқшасының құрамы:
- 0,5 кг жұмсақ ирис;
- 0,2 кг жүгері таяқшалары немесе шарлар;
- бір қорап сары май;
- дәміне қарай грек жаңғағы, мейіз.
Тафты орамдарды босатып, терең кастрюльге немесе эмаль ыдысқа салыңыз. Баяу отқа қойыңыз. Барлық майларды кесектерге бөліп қосыңыз. Біртіндеп, үнемі араластыра отырып, барлық ирис пен майды біртұтас консистенцияға дейін ерітіңіз.
Қаптамадан жүгері шарларын немесе таяқшаларын алып тастап, кастрюльге балқытылған ирис құйыңыз. Шұжық таяқшалары кез-келгенге жарамайды, бірақ тек тығыз және еріген жылы ирис массасымен байланысқа төзімді және қышқыл болмауға қабілетті. Әйтпесе дәмі бұзылады. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, ұнтақталған жаңғақтарды, мейізді дәміне қарай қосыңыз, массаны тамақ пленкасына немесе қалыпқа салыңыз және шұжықтарды жасаңыз.
Пішінді алдын-ала дайындаңыз - оны пергаментпен қаптаңыз және өсімдік майымен майлаңыз. Пішін ретінде шырын немесе сүт пакетін қолдануға болады.
Дайын шұжықты 30-60 минутқа мұздатқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқыштан ыдысты 10 минутқа алып, әдемі етіп кесіңіз.
