Теңіз қабықтарын жасау рецепті өте қарапайым және нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Ащы ноты бар өткір тұздық тағамның дәмін ұмытылмас етеді. Сіз оны қайта-қайта дайындағыңыз келеді.
Бұл қажетті
- - 2 кг снарядтар;
- - үлкен пияз;
- - жартылай жасыл бұрыш;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - жаңа ақжелкен байламы;
- - жарты ащы бұрыш;
- - бір жарым стакан ақ шарап;
- - бір шай қасық тәтті қызыл бұрыш;
- - шай қасық бидай ұны;
- - зәйтүн майы;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қабықтар жаңа болуы керек. Оларды өте жақсы шайып тастау керек, өйткені кейде олар ыдысты бұзатын құмнан тұрады. Ол үшін үлкен кастрюльге су құйып, жақсылап тұздап алыңыз. Снарядтар үш сағат бойы суға батырылуы керек. Осы уақыт ішінде суды 3-4 рет өзгерту керек, әр уақытта оған тұз қосып отыру керек.
2-қадам
Үш сағаттан кейін снарядтарды ашу керек. Ол үшін кәстрөлде немесе табада бір стақан ақ шарапты қыздырыңыз. Ол қайнай бастағаннан кейін, оған қабықтарды лақтырып, қақпағын жауып, 3 минут күтіңіз. Біз қабықтарды саңылаулы қасықпен шығарамыз, ашылмағанын тастаймыз. Біз раковиналар дайындалған шарапты төгіп тастамаймыз - бұл бізге пайдалы болады.
3-қадам
Бұрыш (жасыл және ыстық), пияз және сарымсақ, қабығы. Біз оларды өте жақсы кесіп тастадық.
4-қадам
Ақжелкеннің бір шоғырын ұсақтаңыз. Зәйтүн майына жуан түбімен кастрюльге пиязды, сарымсақ пен бұрышты қуырыңыз, тәтті бұрыш, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттер алтын болғаннан кейін, отты азайтып, ақжелкенді кастрюльге құйыңыз. Бір минуттан кейін ұн қосып, бәрін ақырын араластырыңыз. Ұн тұздыққа қалың консистенция береді.
5-қадам
Қабықтар дайындалған шарап сорпасын және тағы жарты стакан ақ шарапты табаға құйыңыз. Тұздықты 5-6 минут араластырыңыз, сонда алкоголь буланып, тұздық аздап қоюланып кетеді.
6-қадам
Біз тұздықтың дәмін көреміз, қажет болса тұз бен бұрыш қосамыз. Біз оған раковиналарды ауыстырамыз. Өте жұмсақ араластырыңыз, қабықтарды тұздықта 2 минут қуырыңыз және қызмет етіңіз.
