Әр ұлттың асханасында пюре сорпалары бар: асқабақ, пияз, картоп сорпалары. Бірақ шын мәнінде ағылшын рецепті бойынша сіз бұршақ сорпасын оңай, жұмсақ, нәзік және талғамға бай жасай аласыз.
Бұршақ сорпасына не қажет
Нағыз бұршақ сорпасы ақ бұршақтардан дайындалады. Әрине, сіз қызыл да, қара да қолдануға болады, бірақ содан кейін бірінші курс ауыр болады және іс жүзінде екіншісін ауыстырады.
Мұндай сорпа үшін сіз консервіленген бұршақтарды қабылдауға болады, бірақ оның дәмдік ауқымы нашар, ал қоректік заттар мүлдем жоқ.
Дәстүрлі ағылшын сорпасын дайындау үшін сізге қажет:
- 2 кесе үлкен бұршақ;
- 5 орташа пияз (қызыл пиязды алуға болады);
- 3 сәбіз;
- 1 картоп (міндетті емес тығыздық үшін);
- 1 бас сарымсақ;
- 3-4 ас қасық ақжелкен;
- 2 лавр жапырағы;
- 1 ас қасық сірке суы (міндетті емес);
- 2/3 ас қасық қант (слайдсыз);
- дәміне қарай тұз;
- пиязды қуыруға арналған май.
Тәтті немесе өткір ұнтақталған паприка, аскөк немесе насыбайгүлді дайын сорпаның әр ыдысына қосуға болады. Бірақ, мысалы, чили бұрышын сорпаға салсаңыз, тағам ағылшын тілінде шықпайды.
Бұршақ сорпасын ет сорпасымен дайындауға болады. Бірақ мұндай тағам өте жоғары калориялы және оны дайындау біршама қиынырақ.
Ағылшын бұршақ сорпасын қалай жасауға болады
Алдымен бұршақты дайындау керек. Ағынды суық сумен кептірілген шайыңыз. Консервілерден артық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Содан кейін бұршақты терең кастрюльге жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз (бұл бір сағаттан аз уақыт алады). Содан кейін, бұршақтар жеткілікті жұмсақ болған кезде, картоп пен сәбізді бұршаққа қосыңыз. Екеуін текшелерге бөлген жөн - көкөністерді кейінірек илеу оңайырақ болады.
Сәл кейінірек (картоп дайын болған кезде), сіз табаға қуырылған пияз, паспорт пен сарымсақты (сарымсақтан өткен), лавр жапырағын жіберуіңіз керек. Сорпаны тұздап, көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Соңғы кезеңде көкөністердің бір бөлігін шөмішпен шығарып, картоп пюресін езіп алыңыз, содан кейін оларды кері жіберіңіз. Хош иіс пен ерекше дәм үшін дайын сорпаға сірке суы мен қантты қосуға болады. Бірақ соңғысы, егер ыдыс бір уақытта желген болса және тоңазытқышта тұрмаса, қайта қызады.
Егер сорпа жеткіліксіз, қою, бірақ қайнатылған ет аулаға арналмаған болса, майдалап туралған көкірекшені қуырып, дайын сорпаға қосуға болады. Сонымен қатар, ветчинаны кішкене бөліктерге бөліп, оны қызмет етердің алдында қойыңыз. Егер сорпа, керісінше, грелге көбірек ұқсайтын болса, сіз оны қажетті температурадағы қайнатылған сумен сұйылтуға болады.
Ірімшік крутоны, тұздалған крутон және қаймақ ыстық бұршақ сорпасымен бірге ұсынылуы мүмкін.
