Таңғы ас - бұл күннің ең маңызды және негізгі тамағы, сондықтан оны мүмкіндігінше қоректік және дәмді етіп жасау маңызды. Аш қарын мен жақсы көңіл - жемісті және сәтті күннің кілті. Төменде ет пен ірімшіктегі құймақ қалай жасалатыны түсіндіріледі.
Құрамы:
- тұз - 1 шай қасық;
- кез-келген түрдегі қатты ірімшік - 70 г;
- ет - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- бидай ұны - 8 ас қасық;
- айран - 400 мл.
Дайындық:
Ірімшік құймағын алдын-ала дайындалған етпен жасауға болады, егер ет жоқ болса, сүйікті шұжығыңызды немесе туралған ветчинаны қолданыңыз. Сіз өзіңіздің қиялыңызды мұнымен шектей алмай, өз таңдауыңызды жасай аласыз.
Барлық таңғы ас тез дайындалады. Еттің бір бөлігін кастрюльге салып, оны сумен жауып, орташа отта қайнату керек. Дайындық шанышқымен тексеріледі. Бетті тесу керек, егер шанышқы тістері оңай енсе, онда ет дайын болады.
Содан кейін, қайнатылған ет бөлігі өткір пышақпен бөліктерге бөлініп, ет тартқыштан өткізіледі. Сіз әр түрлі сортты қолдана аласыз: сиыр, шошқа еті, қой еті, күркетауық, тауық еті.
Содан кейін терең және үлкен ыдысқа айран құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұнда үш жұмыртқа сындырыңыз. Ұнды біртіндеп қосыңыз, қамырды дәйектілігі бойынша қою қаймақ тәрізді етіп жасауға тырысыңыз.
Дайын етті қамырға салыңыз, ірімшікті үккіштен өткізіп, етке қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды ас қасықпен кастрөлдің бетіне қойып, пирожныйлар жасаңыз. Қуыруды алтын қабық пайда болғанға дейін жүргізу керек. Ет құймағын ыстық күйінде беру керек, мысалы, тұздықпен немесе қаймақпен.
Әрине, келесі тұздық дәмді болады. Майонез қасықын қаймақ қасықпен араластыру керек. Майдалап туралған аскөк байламы, майдалап туралған екі түйір сарымсақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
