Омлеттің астында жаңғақтармен пісірілген бұл балық бір уақытта дәмді де, жеңіл де, қанағаттандыратын да тағам ретінде қарастырыла алады. Тағамның еті құрғақ емес, керісінше жұмсақ болады. Омлет төменнен балық шырындарымен сіңіріледі, ол тығыз болады. Жаңғақтар пісірілген балыққа өзіндік ерекшелік береді.
Бұл қажетті
- - жасыл - міндетті емес;
- - бұрыш;
- - тұз - 2/3 шай қасық;
- - лимон шырыны - 3 шай қасық;
- - жаңғақ - 1/4 кесе;
- - жұмыртқа - 6 дана;
- - балық филесі - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жарты лимоннан алынған шырынмен себіңіз. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Он минут бойы маринадтаңыз.
2-қадам
Қабырғалары жоғары пішінді алыңыз, оның түбін маймен майлаңыз. Балықты сол жерге салыңыз да, ыстық пешке салыңыз. 10 минут пісіріңіз.
3-қадам
Бұрыш, тұз және жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Грек жаңғағын мөлшеріне қарай қосыңыз. Қажет болса, майдалап туралған шөптерді қосуға болады.
4-қадам
Балықтың үстіне жұмыртқа массасын құйыңыз. Пісіру парағын тағы 15 минутқа пешке салыңыз. Омлеттің бетін бақылаңыз, ол ашық қызыл-қызылға айналуы керек.
5-қадам
Егер омлет слайдпен көтеріле бастаса, оны құлап кететін етіп шанышқымен тесіңіз. Жаңғақ қосылған омлет астында пісірілген ыстық балықты, салқын сүтпен немесе айранмен бірге беріңіз.
