Нұсқаулық
1-қадам
1. Картоп пен сәбіз қабығы.
Картоп пен сәбізде кездесетін қоректік заттардың көп бөлігі, мысалы С дәрумені мен калий терімен бірге жегенде сақталады. Оның құрамында талшықтардың үлкен мөлшері бар. Кез-келген рецептте сәбіз мен картопты қабығымен бірге дайындауға болады.
2. Брокколидің жапырақтары мен сабақтары.
Бүршіктер сияқты, бұл суперфудтың жапырақтары мен сабақтары бірдей дәмді және антиоксиданттар мен талшықтарға бай, бірақ, өкінішке орай, көбінесе қоқыс жәшігіне түседі. Сонымен қатар, олар каротиноидтардың және А және С дәрумендерінің керемет көзі болып табылады, оларды шикізат түрінде де, салатқа да қосуға болады. Сабақтарында талшықтардың мөлшері өте көп.
3. Қауын қабығы.
Қауын қабығы цитруллинге бай (қан айналымын жақсартатын амин қышқылы). Қабығы мен целлюлозасын араластырғышқа қосып, антиоксидантқа бай дәмді шайқаңыз.
2-қадам
4. Асқабақтың қабығы.
Оның құрамында өмірлік маңызды антиоксиданттар, соның ішінде фитоэлементтер мен талшықтар бар. Бұл көкөністің жартысын қабығымен бірге қуыруға болады. Осылайша, тағам тәбетті көрінеді. Үйеңкі сиропы мен бір шөкім теңіз тұзы оның дәмін ерекше етеді.
5. Пияз қабығы.
Ол қан қысымын төмендететін және қан тамырларының бітелуіне жол бермейтін кверцетинге бай. Сонымен қатар, оның қабынуға қарсы қасиеттері бар, гистаминнің түзілуін және бөлінуін тежейді. Сондықтан, пияз қабығы шөп безгегімен ауыратындарға пайдалы болуы мүмкін.
6. Ананастың өзегі.
Бұл қатал және целлюлоза сияқты тәбетті емес. Өзекте көптеген қоректік заттар бар. Бұл сәл ғана қиын және ананастың қалған бөлігі сияқты тәтті емес. Шикі түрде жегенде сіз жемістің барлық қоректік заттарын аласыз.
3-қадам
7. Лимон мен апельсин қабығы.
Бұл цитрус жемістерінің қабығы - талшықтардың, флавоноидтар мен дәрумендердің нақты қоймасы. Ресми емес мәліметтер бойынша, лимон мен апельсин қабығындағы белсенді химиялық зат (D-лимонен) күйдіргіш пен ас қорытуды жеңілдетуі мүмкін. С витаминінің жақсы концентрациясы иммундық жүйені нығайтуға және респираторлық инфекциялардың алдын алуға көмектеседі. Сонымен қатар, қабығының сығындысы бактерияға қарсы ылғалдандырғыш, жәндіктерге қарсы құрал, тіпті ас үйдегі май тазартқыш ретінде де қолданыла алады. Ол тістерді ағарту үшін де қолданылады. Тері астындағы ақ қабаттағы пектин мен талшық тәбетті тоқтатуға және аштықты 4 сағатқа дейін басуға көмектеседі.
8. Сельдерей жапырақтары.
Олардың құрамында магний мен кальций сабақтарына қарағанда бес есе көп болса, балдыркөк жапырақтары С дәрумені мен фенолдарға бай - қатерлі ісік, жүрек ауруы және тіпті қартаюмен күресуге көмектесетін күшті антиоксиданттар.
9. Қызылшаның сабақтары
Олар глютаминге, антиоксиданттарға және фенолдық қосылыстарға бай. Сабақтары жапырақтары сияқты жеуге жарамды. Оларды спаржа сияқты буға пісіруге болады.
