Саңырауқұлақтары бар ет - күзгі маусымда алмастырылмайтын хош иісті, мейірімді тағам. Ол кез-келген мерекелік үстелді безендіре алады немесе күнделікті үй мәзіріне қосымша бола алады.
Бұл қажетті
-
- 500 г шошқа целлюлозасы;
- 400 г жаңа шампиньондар;
- 150гр ірімшік;
- 1 пияз басы;
- 3 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 3 ас қасық. томат тұздығының қасықтары;
- 1 жұмыртқа;
- нан үгіндісі;
- 1 шай қасық тұз;
- 0,5 шай қасық бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті алып, салқын ағын сумен жақсылап жуыңыз. Оны қалыңдығы 1, 5 см болатын кішкене бөліктерге кесіңіз де, оларды аспаздық балғамен сәл шайқаңыз. Ыдысқа жұмыртқа, тұз, бұрыш қоспасын шайқаңыз және оған бес ас қасық су құйыңыз.
2-қадам
Ет кесектерін жұмыртқа қоспасына кезек-кезек батырыңыз. Контейнерді алып, оған шошқа етінің сынған бөліктерін салыңыз, оларды аздап тығыздап көріңіз. Етті маринадтауға біраз уақыт қалдырыңыз. Пиязды тазалап, үлкен жарты сақиналарға кесіңіз. Шампиньондарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Майланған табаны алдын ала қыздырыңыз. Дайын саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, аздап тұз қосып, араластырыңыз. Қоспаны қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін, оларды алып, майды жақсылап сүзіп алыңыз. Ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіңіз немесе жұқа пластиктерге кесіңіз.
4-қадам
Кішкене ыдысқа қаймақты томат тұздығымен лақтырыңыз. Масса өте қалың болмауы үшін аз мөлшерде су қосыңыз. Табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Нанның үгіндісінде шошқа етін барлық жағынан біркелкі айналдырыңыз. Содан кейін оларды алдын ала қыздырылған ыдысқа салыңыз да, екі жағына орташа отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Егер қуыру кезінде сұйықтық көп шықса, оны тостағанға ағызыңыз.
5-қадам
Етті пісірме табаққа бір қабатқа салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды үстіне жайыңыз. Содан кейін қаймақ-қызанақ қоспасына құйып, үгітілген ірімшікті ыдысқа себіңіз. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Етті ірімшік толығымен ерігенше пісіріңіз. Саңырауқұлақтар қосылған ыстық немесе суық етге қызмет етіңіз.
