Тұшпара - ет тағамдарының ішіндегі ең танымал тағамдардың бірі. Олар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттанарлық, сондықтан оларды көптеген адамдар өте жақсы көреді. Толтырғышқа әдетте ұсақ туралған ет немесе тартылған ет жатады, және көбіне бірнеше түрдегі еттер бай дәм үшін қолданылады. Ал ауыр тағамды ұнатпайтындар үшін ұсақталған тауықтан жасалған тұшпара өте қолайлы.
Тауықтан жасалған тұшпара
Тауық етіне тартылған тұшпара - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындаудың тамаша тәсілі. Мұндай тұшпара жасаудың рецепті өте қарапайым және оның ішіндегі ең бастысы - тартылған етті дұрыс жасау. Ол шырынды және нәзік болуы керек.
Дүкеннен дайын тартылған ет сатып алуға болады, бірақ оны сапалы етіп көру керек. Немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін тауық еті мен пиязды ұсақтаңыз (немесе пиязды араластырғышқа тураңыз, содан кейін ет тартқыштан өткен етті қосыңыз), тұз қосып, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
Пісіру рецепті
Құрамы: 800 грамм ұсақталған тауық еті, 2 кесе жылы қайнаған су, 8 кесе ұн, 2 жұмыртқа, 1 пияз, 3 сарымсақ түйіршіктері, ақжелкен шоқтары, 1 ас қасық. қаймақ қасық, 2-3 ас қасық. өсімдік майы, кетчуп немесе майонез қасықтары, сіз тұздық жасай аласыз.
Бұл рецепт 8 порцияға арналған.
Үлкен, терең ыдыста суды, жұмыртқаны және қаймақты араластырыңыз. Тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Алынған қоспаға 4 кесе ұн қосып, бәрін қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін тағы 4 кесе ұнды кезекпен қосып, жақсылап араластыруды жалғастырыңыз, сонда кесектер болмайды.
Нәтижесінде ыдыстың бүйірлеріне жабыспайтын мүлдем біртекті жұмсақ және серпімді қамыр болуы керек. Егер ол жабысып қалса, оған тағы біраз ұн қосу керек. Қамырды сүлгімен жауып, жылы және қараңғы жерде 30 минутқа қалдыру керек.
Әрі қарай тұшпараға арналған ыдыс дайындалады.
Табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз. Содан кейін туралған пиязды қосып, оны орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Туралған сарымсақты сол жерге қосыңыз. Тағы бір минут қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз.
Енді сізге ұсақталған тауықты, қуырылған сарымсақ пен пиязды және майдалап туралған ақжелкенді жақсылап араластыру керек. Тұз қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Содан кейін, тұшпара қалыптау тікелей басталады.
Қамырдан кесінді кесіледі, содан кейін оны ұнтақталған бетке домалақпен жіңішке шеңбер күйіне айналдырады. Кішкене тартылған ет шеңбердің ортасына қойылады, содан кейін қамырды орап, шеттерін қысып, жаңа тұшпаралардың кезегі келеді.
Барлық тұшпара дайын болғанда, оның бір бөлігін бірден қайнатуға болады, ал қалғанын мұздатқышқа салуға болады.
Тұшпара пісіру үшін қажетті мөлшерді қайнаған тұздалған суға салады. Тұшпара су бетіне шыққан сәттен бастап 3 минут бойы дайындалады. Содан кейін олар табаққа салынып, сары маймен майланған және шөптерге себілген болуы керек.
Енді дайын тұшпара беруге болады. Оларға қаймақ, майонез, кетчуп немесе кез-келген басқа тұздық қосуға болады.
