Қаймақ қосылған бұзау - бұл 19 ғасырда пайда болған ескі орыс тағамы. Бұл дәмді салқын тағамдар мерекелік үстелге өте қолайлы. Бұзау еті өте жұмсақ әрі тәбетті болып шығады.
Бұл қажетті
- - 500-700 грамм бұзау;
- - үлкен пияз;
- - бірнеше бас сарымсақ;
- - 250 грамм майлы қаймақ;
- - дәміне қарай тұз;
- - 6 бұршақ қара бұрыш;
- - 2 лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пияздың қабығын аршып, оны екіге бөліңіз. Сарымсақты тазалаңыз.
2-қадам
Қайнаған суға ет, бір бас сарымсақ қалампыры, пияз, 6 қара бұрыш бұршағы, бірнеше лавр жапырағы, тұз салыңыз. Суды сорпа сияқты тұздау керек.
3-қадам
Етті жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Егер сіз бұзау етінен дайындалатын болсаңыз, онда шамамен бір сағат, егер сиыр етінен болса, онда екі сағаттан артық пісіріңіз. Ет аяқталғаннан кейін оны сорпаға салқындатыңыз.
4-қадам
Сарымсақтың екінші басының тістерін қаймаққа қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Сорпадан ет алыңыз, оны шамамен елу миллиметрлік кесектерге кесіңіз.
6-қадам
Ет кесектерін табаққа бір қабат етіп орналастырыңыз.
7-қадам
Әр табақты қаймақ қоспасымен қалың етіп жайыңыз.
8-қадам
Ыдыс тоңазытқышта екі сағаттай тұрып, қызмет етсін.
