Тіпті табиғи тәттілендіргіштерді 100% қауіпсіз деп атауға болмайды, бірақ кез-келген жағдайда олардың пайдасы ақ қантқа қарағанда әлдеқайда көп, тіпті оның жасанды алмастырғыштарынан да көп.
Табиғи шикізаттан бөлінген тәтті заттар қанттың табиғи алмастырғыштары болып табылады. Олардың қауіпсіздігі жасандымен салыстырғанда сөзсіз, оларды бақылаусыз қолдануға тұрарлық емес. Қант алмастырғыштар қандағы қант деңгейін жоғарылатпайды, сондықтан диабетиктер үшін қажет. Бірақ алмастырғыштарды теріс пайдалану семіздікке әкелуі мүмкін, өйткені олардың кейбіреулері қант сияқты калориялы.
Стевия
Бұл, мүмкін, іс жүзінде калориясы жоқ жалғыз табиғи қант алмастырғыш. Медициналық тілмен айтқанда, стевияның қарсыластары жоқ. Ол дәрумендерге, микроэлементтерге және амин қышқылдарына бай. Оны қолдану ас қорыту жүйесінің, жүрек-қантамыр жүйесінің, иммундық жүйенің, сонымен қатар тістер мен қызыл иектің жұмысына жақсы әсер етеді. Стевияда қанттың тәттілігі 250 есе көп. Бұл қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады, өйткені ол қандағы қантты реттеп қана қоймай, холестерин мен радионуклидтерді азайтады және ұйқы безінің инсулин өндіруіне ықпал етеді. Бұл табиғи седативті, кейбіреулер тіпті стевияның қартаюды артқа тастайтындығын айтады. Тәулігіне бұл өнімді 40 граммға дейін қабылдауға болады.
Ксилит
Фигураны ұстанатындар үшін ксилит қолайлы емес, өйткені ол калория мөлшері бойынша қанттан асып түседі, бірақ тәттілігімен оған тең. Алайда, оның қанттан пайдасы тіс пен қызыл иекке күтім жасау кезінде сөзсіз. Оның сағыздың бөлігі екендігі тегін емес. Ксилитол тістің бұзылуына жол бермейді десе, жарнама алдамайды. Ксилитол метаболизмді жеделдетеді, сондықтан оның құрамындағы кондитерлік өнімдер диабетиктер үшін ұсынылады. Тәулігіне оны тұтыну нормасы 50 грамнан аспауы керек.
Ксилит кейбір ағаштардың, жемістердің, жидектердің және ауылшаруашылық қалдықтарының ағашынан алынады: күнбағыс қауызы, жүгері сабағы, мақта қауызы.
Фруктоза
Мүмкін, барлық қант алмастырғыштардың ең танымалсы. Ол балда, жемістерде, жидектерде кездеседі. Фруктозаның тағамдық құндылығы қантқа тең, бірақ ол тәттілігімен екі есеге жуық тәтті. АТ сергектік әсерінен үлкен физикалық күші бар адамдарға ұсынылады. Оның әсерінен қандағы алкоголь тез бұзылады.
Фруктозаны теріс пайдалану семіздікпен, жүректің проблемаларымен және қант диабетімен байланысты, себебі оның калория мөлшері. Бірақ фруктоза тәулігіне 45 грамға дейін тұтынылған кезде толықтай қауіпсіз болады.
Сорбитол
Диабетиктер сорбитті (E420) қауіпсіз қолдана алады. Сорбитол өт пен асқазан сөлінің бөлінуін қоздырады, сондықтан асқазанға пайдалы. Ол бауыр мен өт қабы ауруларын емдеуде қолданылады. Сорбитол денеге В тобындағы дәрумендерді - биотин, тиамин, пиридоксинді үнемдеуге көмектеседі.
Тәттілігі жағынан сорбитол қанттан 2 есе төмен, сондықтан оның тәуліктік мөлшерлемесі 50 грамнан аспауын қамтамасыз ету қажет.
Сукралоза
Табиғи қанттан алынған тәттілендіргіш өзінің тәттілігінен 600 есе асады! Оның дәмі қантқа ұқсайды, ғалымдар оның қауіпсіздігі туралы әлі күнге дейін дауласуда, оны 20 жылдан бері қолданып келеді. Сукралозаның калория мөлшері жоғары емес және тістің бұзылуын тудырмайды.
Сукралозаның тәуліктік мөлшері 5 мг құрайды. Күні бойы денеден толығымен шығарылатыны дәлелденді.
