Қысқа дайындықтың бірі - асқабақтың уылдырығы. Сонымен қатар, оны бірнеше рецепт бойынша жасауға болады. Бүкіл процесс өте ұзақ болғанымен, нәтижесі - дәмі бар үйдегі уылдырық.
Бұл қажетті
- 1-рецепт:
- - 3 кг цуккини;
- - 1 кг пияз;
- - 1 кг сәбіз;
- - 2 ас қасық. қызанақ пастасы;
- - 100 г өсімдік майы;
- - 1, 5 ас қасық. тұз;
- - 1, 5 ас қасық. Сахара;
- - 1 шай қасық лимон қышқылы.
- 2-рецепт:
- - 2 кг цуккини;
- - 500 г пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 10 г тұз;
- - 10 г қант;
- - 2 шай қасық сірке суы 9%;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - жарты стакан өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт 1
Көкөністерді қабығымен тазалаңыз, жуыңыз және тұқымдармен салыңыз. Қалыңдығы жарты сантиметр кесектерге кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, пиязды тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Көкөністерді өсімдік майына жеке-жеке қайнатыңыз.
2-қадам
Ет тартқыштан дайындалған күркелерді, пиязды және сәбізді өткізіңіз. Уылдырық өсімдік қоспасын шойын қазанға салыңыз да, пісіруді бастаңыз. Қайнағаннан кейін отты төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Жарты сағат өткеннен кейін томат пастасын, қант пен тұз қосып, тағы жарты сағат қайнатыңыз. Лимон қышқылын қосып, қайнатыңыз, ара-тұра тағы 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Банкаларды дайындаңыз. Мұны істеу үшін оларды жуғыш затпен жуып, жақсылап шайыңыз, содан кейін үстіне 15-20 минут қайнаған су құйыңыз. Сонымен қатар, саңылаумен арнайы құмыра ұзартқышын қолданыңыз. Оны ыстық су ыдысына салыңыз да, құмыраны төңкеріп қойыңыз. Су қайнап, бу банканы зарарсыздандырады. Консервілерді зарарсыздандырудың үшінші әдісі келесідей - шайнектегі суды қыздырып, өндірілген будың үстінен банка ұстаңыз. Қақпақты да қайнатыңыз.
4-қадам
Өңделген банктерді асқабақтың уылдырығымен толтырып, қақпағын жауып, ыстық су ыдысына салыңыз. Су қайнай бастаған кезде зарарсыздандыру уақытын ескеріңіз. 0,5 литрлік банка үшін 40 минут, литрлік банка үшін - 80 минут жеткілікті. Содан кейін ораңыз.
5-қадам
2-рецепт
Күрт қабығын аршып, ортасын алып тастаңыз. Дөңгелек етіп кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Пиязды қабығынан аршып, кесіп, оны да қуырыңыз. Цуккини, пияз және сарымсақты ет тартқыштан өткізіп, қант пен тұз қосыңыз. Уылдырықты отқа шойын ыдысқа салыңыз, қазанды алған дұрыс, ол жанбайды. 1 сағат пісіріңіз, содан кейін сірке суын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Банкаларға салып, 40 минут жарты литр және бір жарым сағат литр зарарсыздандырыңыз. Содан кейін ораңыз.
