Қайнатылған бұршақ пен маринадталған қияр қосылған бауыр салаты - бұл өте дәмді және қанағаттанарлық тағам, ол күнделікті мәзірге де, мерекелік дастарқанға да сәйкес келеді. Оны дайындау сіздің көп уақытыңызды алмайды және дәмі сізді қуантады, өйткені сиыр бауыры көптеген өнімдермен үйлеседі.
Құрамы:
- 250 г сиыр бауыры;
- 220 г ақ бұршақ;
- 3 орташа маринадталған қияр;
- 1 сәбіз (орташа мөлшері);
- 6 ас қасық қаймақ (майдың 15%);
- 3 аскөк бұтағы.
Дайындық:
- Пісірмес бұрын ақ бұршақты шайыңыз, шаң мен ұсақ қоқыстарды алып тастаңыз, зақымдалған жемістерді алыңыз. Содан кейін, оны толық дайын болғанға дейін қайнатыңыз (бұршақ пен судың арақатынасы сәйкесінше бір-үшке тең, содан кейін бұршақ жеткілікті ылғалды сіңіреді).
- Сиыр бауырын сүтке немесе суға жарты сағаттай сіңдіріп, барлық пленкаларды және түтіктерді алып тастаңыз, ерікті кесектерге бөліп, тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Бауырды салқындатып, содан кейін үлкен үккіште үккіште өткізіңіз.
- Пісірілген қайнатылған сәбізді қабығынан алып, бауыр сияқты сүртіңіз.
- Маринадталған (немесе маринадталған) қиярды ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Дайын тағамды ыдысқа салыңыз, сонда біз салат илейміз.
- Артық сұйықтықты кетіру үшін қайнатылған бұршақты сумен дуршлагқа құйыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Қалған ингредиенттермен бірге ыдысқа қосыңыз.
- Салатты майсыз қаймақпен дәмдеңіз (балама ретінде салат майонезін қолдануға болады). Салатты қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз.
- Аскөк жасылдары да өз қалауы бойынша қосылады, оны майдалап турап, салат ыдысына жіберу керек.
- Соңында, салаттың барлық ингредиенттерін қасықпен жақсылап араластырыңыз. Тағам араластырылғаннан кейін бірден жеуге дайын болады.
Бұршақ қайнатылған бауыр салаты үстелге тәуелсіз тағам ретінде де, негізгі тағамдарға қосымша ретінде де беріледі.
