Шницель - үлкен, жалпақ котлет. Ол тек тартылған етден ғана емес, сонымен қатар қой, шошқа еті, күркетауық немесе тауық етінің ұсақталған тартылған еті негізінде дайындалады. Шницелдің пайда болуы кеспеге өте ұқсас, бірақ бұл тағамдардың дәмі мүлдем өзгеше.
Бұл қажетті
- - 1 орташа картоп түйнегі;
- - 30 гр. ауыз су;
- - 1 кг. тартылған ет;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - 150 гр. ұн;
- - жаңа ақжелкен мен аскөк;
- - 1 стакан жеңіл сыра;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - 15 гр. тазартылған май;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Салқындатылған дайын тартылған етті тұздап, оған бір жұмыртқа, су, бұрыш қосып, қолыңызбен араластырыңыз. Шикі картопты ұсақ үккішке үкпес бұрын оларды жуып, түйнектен тазарту керек. Картоп фаршқа нәзіктік пен әсемдік қосу үшін қолданылады.
2-қадам
Ұсақталған ет жасап, біз қамырды дайындауға кірісеміз. Сыраны эмаль контейнерге құйыңыз, ұн, бұрыш, өсімдік майы, тұз және қалың көбік шыққанша миксермен шайқалған 3 жұмыртқаның ағын салыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған қамыр 10 минут тұруы керек.
3-қадам
Шницелді дайындаудың соңғы кезеңдерінің бірі - тартылған етден жұқа және ірі жалпақ пирожныйлар жасау. Маймен алдын ала қыздырылған табада қуырмас бұрын, жасалған пирожныйларды қамырға батыру керек. Шницель жағымды алтын қызғылт сары түс пайда болғанға дейін екі отта да қуырылады.
