Баклава - шығыс халықтарының танымал кондитерлік өнімі, мысалы: Армения, Әзірбайжан, Иран, Өзбекстан, Түркия. Бұл десерт бірнеше қабат қамырдан жасалған, бір-біріне қабаттасып, қағаз парақтары тәрізді, олар осы «парақтардың» арасына үгітілген жаңғақ себілген.
Бұл қажетті
- - 800 г дайын қамыр;
- - 1 тауық жұмыртқасының сарысы;
- - 100 г май (май);
- - 1 ас қасық даршын;
- - 2 кесе жаңғақ дәндері;
- - 1 кесе (ұсақ) қант немесе қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет тартқышты немесе кәдімгі үккішті пайдаланып, 200 грамм жаңғақ дәндерін ұнтақтаңыз. Үккішті қолданған дұрыс, өйткені ет тартқышты қолданғанға қарағанда жаңғақтар салыстырмалы түрде үлкен болады.
2-қадам
Алынған жаңғақ қоспасын ыдысқа салыңыз, оған ұсақ қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін алынған массаға 1 ас қасық даршын қосып, баклаваңызға нәзік хош иіс береді. Алынған массаны араластырыңыз.
3-қадам
Егер сіз дүкеннен сатып алынған қатпарлы тоқашты қолданғыңыз келсе, оны жібітіңіз, содан кейін оны 7 тең бөлікке бөліңіз. Осыдан кейін үстелге көп ұн себіңіз және қамырды жұқа қабаттарға жайыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын алыңыз және оны маймен сүртіңіз. Оның үстіне бір қабат қамырды салыңыз. Жаңғақ толтырғышты қамырдың үстіне молынан жайыңыз. Содан кейін, толтырғыштың үстіне қайтадан қамыр қабатын салыңыз. Қамырдың қалған қабаттарымен осы процедураны қайталаңыз, бірақ соңында қамыр жаңғақтар емес, соңғы (жоғарғы) қабат болады.
5-қадам
1 жұмыртқаның сарысын алыңыз, оны ұрып, қамырдың соңғы қабатына көп жағыңыз. Содан кейін, қамырдың соңғы қабатына гауһар тәрізді кесектер жасаңыз және пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз (алтын қоңыр бет пайда болғанға дейін). Баклаваны пештен шығарыңыз, десертті суытып, шаймен бірге беріңіз!
