Майшабақ майы - қарапайым және дәмді салқын тағамдар, оны дайындау көп күш жұмсамайды. Сонымен қатар, бұл нәрлі өнім таңғы асқа немесе жеңіл тағамдар үшін өте қолайлы.
Майшабақ майын дайындау қиын емес, бірақ кейбір ерекшеліктері бар, соның арқасында сіз тәбетті керемет дәм бере аласыз. Мүмкін, ең маңыздысы - ингредиенттерді дұрыс таңдау. Сіз арзан спрэдтер мен өсімдік майлары қосылған өнімдерді қоспағанда, кез-келген сары майды қолдана аласыз. Вологда немесе шаруа майы өте қолайлы, оны нарықта супермаркеттер сөрелерінен өнімдерді тастай отырып, салмақпен сатып алу жақсы.
Үй майын қолданудың мағынасы жоқ: ол өте майлы және құрамында лактоза көп, ол майшабақпен бірге асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.
Майсыз майшабақ, өткір орта тұздауды таңдау керек. Идеал нұсқасы - майшабақты өзіңіз тұздап, оған тұз бен қант себіңіз, қара бұрыш бұршағын, лавр жапырағын қосып, бір күн бойы полиэтилен пакетке ораңыз. Тұздалғаннан кейін, майшабақ тазаланып, ішекпен жойылып, жотаны және ірі сүйектерді алып тастау керек. Нәтижесінде сіз екі белді алуыңыз керек, оларды 8% сірке суымен аздап жағып, тоңазытқышта 30-40 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағын сумен шайыңыз.
Майшабақ маринадталған кезде, сіз тәбетті әр түрлі және бай дәм қосатын майлы таңғышты жасай аласыз. Таңғышты дайындаудың көптеген нұсқалары бар, көбісі онсыз жасайды: осылайша майшабақ майы нәзік болады. Майшабақтың дәмін аскөк пен ақжелкен, жасыл пияз, аз мөлшерде үгітілген авокадо қабығымен толықтыруға болады. Сондай-ақ, майға майдан қабығынан тазартылған ұнтақталған пиязды немесе қуырылған пиязды қосуға болады. Егер сізге теңіз өнімдерінің айқын дәмі қажет болса, майшабақ майына маринадталған капелиннің уылдырығын қосуға болады.
Бұл керемет тағамдарды дайындаудың екі негізгі нұсқасы бар, олардың әрқайсысы ингредиенттерді араластырудың өзіндік тәсілімен ерекшеленеді. Кез-келген жағдайда, алдымен майды бөлме температурасына дейін еріту керек немесе кішкене кесектерге кесу керек. Бірінші жағдайда майшабақ пышақпен майдалап туралып, орташа фракциясы ұсақталғанға дейін ұнтақталған пияз және ұнтақталған бұрышпен араластырылады. Алынған массаға бір майшабаққа 350-400 грамм мөлшерінде май жағыңыз. Содан кейін, майдалап туралған көк қосыңыз және қоспаны шанышқымен біркелкі консистенциясы бар қалың паста пайда болғанша ұсақтаңыз.
Тамақ пленкасының көмегімен майға барға, бөлке немесе түтікке домалату арқылы қажетті пішінді беруге болады. Май пленкаға жабысып қалмас үшін, оны төсемес бұрын майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Пісірудің екінші әдісі - май, майшабақ филесі және араластырғышпен таңу. Нәтижесінде сіз ұнамды сары-қызғылт түстің біркелкі массасын алуыңыз керек, оған туралған шөптер мен дәмдеуіштерді қосу керек. Бірінші әдістен айырмашылығы, мұндай майға бірден қызмет ету мүмкін емес. Мұздатқышта массаны қатайту үшін оны бір сағаттай ұстау керек. Майды құрғақ тосттармен бірге аперитивке немесе дайын тағамға - жаңа піскен көкөністер қосылған бутербродтарға тағам ретінде беріңіз.
