«Смуглянка» торты - чуваш тағамдарының тағамы. Чебоксарыда бұл нәзіктік мерекеге жиі дайындалады. Бұл өте жеңіл, дәмді және әуе болып шығады. Кремді суфлеге малынған.
Бұл қажетті
- - 3 жұмыртқа
- - 100 г түйіршіктелген қант
- - 75 г ұн
- - 25 г крахмал
- - 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- - 3 ас қасық. л. суық су
- - 200 мл кілегей
- - 250 г қоюландырылған сүт
- - 125 мл сүт
- - 10 г желатин
- - 120 г маскарпон
- - 50 г қара шоколад
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Жұмыртқаның ағы мен түйіршіктелген қантты шайқаңыз, оған су құйыңыз және көбіктенгенше шайқаңыз. Сарысын қосып, бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Крахмалды, пісіру ұнтағын және ұнды біріктіріңіз. Қамырды сарысы-ақуыз қоспасына жұқа ағынмен құйып араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қаймақ тәрізді болады.
3-қадам
Пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, қамырды бетіне тегіс етіп төгіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15-17 минут қызарғанша пісіріңіз.
4-қадам
Сүлгіні салқын сумен аздап сулаңыз, бисквитті алыңыз да, қағаз бетін жоғары қаратып аударыңыз. Қағазды да сулаңыз және алыңыз. Губка тортын орап, суытыңыз.
5-қадам
Кремді суфле жасаңыз. Желатинді сүтке сіңіріп, 15 минут қоя тұрыңыз, қоюландырылған сүт пен қаймақты араластырыңыз, баяу отқа қойып, қайнатыңыз, шамамен 1-2 минут.
6-қадам
Қоспаны оттан алыңыз, оған желатин қосып, желатин ерігенше араластырыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз. Салқындатылған кремге маскарпонон қосып, араластырғышпен 3-5 минуттай шайқаңыз. Және оны салқын жерге 35-45 минутқа қойыңыз.
7-қадам
Печеньені жайыңыз, оны суфлемен молынан майлаңыз. Ақырын айналдырыңыз. 35-45 минут салқын жерге қойыңыз.
8-қадам
Қалған суфлемен орамның жоғарғы жағын майлаңыз. Қара шоколадты үккіштен өткізіп, орамды онымен безендіріңіз.
