Лобио - грузин асханасының тағамы. Ол жасыл бұршақтардан дайындалады. Біз сізге ауыл стилінде - көкөністер мен шөптердің көптігі бар лобиоға арналған рецепт ұсынамыз. Бұл тағамды түскі және кешкі ас ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 400 г жасыл бұршақ;
- - 100 г грек жаңғағы;
- - әрқайсысы жаңа піскен кинза, жасыл насыбайгүл, сирень насыбайгүлінен 10 г;
- - пияздың 1/2 басы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 ас қасық. қасық күнбағыс майы;
- - 1 шай қасық шарап сірке суы;
- - құрғақ аджика, уцхо-сунели, дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл бұршақтарды үлкен кесектерге кесіңіз. Бұл рецепт үшін ұзақ грузин бұршақтарын алу жақсы. Туралған бұршақты суға қайнатыңыз - қайнағаннан кейін шамамен 20 минут кетеді. Бұршақты дуршлагқа төгіп тастаңыз, суды ағызып, суығанша қалдырыңыз. Көкөністеріңізді әзірге дайындаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, бізге тек жартысы қажет, бірақ егер сіз пиязды ұнататын болсаңыз, онда сіз бүкіл басын кесіп тастай аласыз. Пиязды күнбағыс майына және қарапайым суға қуырыңыз.
3-қадам
Грек жаңғағын ет тартқышы арқылы екі рет айналдырыңыз, содан кейін қуырылған пиязбен араластырыңыз.
4-қадам
Балғын кинза, жасыл және күлгін насыбайгүлді шайыңыз, ылғалды шайқаңыз, майдалап тураңыз. Жасылдардың көптігі лобияны тек дәмді етеді, сондықтан оларды осы рецепттен шығармаңыз.
5-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, майдалап тураңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз, пиязға жаңғақпен жіберіңіз. Туралған шөптерді қосыңыз, дәміне қарай құрғақ аджиканы және уцхо-сунелиді қосыңыз. 1 шай қасық шарап сірке суын құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
6-қадам
Енді сіз алынған өсімдік қоспасын дайын салқындатылған жасыл бұршақтармен араластыра аласыз. Қажет болса, ыдысқа тұз қосыңыз немесе дәміне қарай көбірек дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосыңыз. Дереу лобияға қызмет етіңіз.
