Пеламуша - көптеген араб елдерінде дайындалатын грузин тәтті тағамы. Классикалық пеламуши қызыл жүзім шырынынан жасалады, ал ақ шырын қалыңдықтың тазалығының белгісі ретінде үйлену тойларында қолданылады. Біз қараңғы жүзім шырынынан десерт дайындаймыз, түсі керемет болып шығады!
Бұл қажетті
- - 900 мл жүзім шырыны;
- - 200 г жүгері жармасы;
- - 1 стақан грек жаңғағы;
- - 4 ас қасық. ас қасық қант;
- - 2 ас қасық. кокос жаңғағының ас қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүгері ұнын кофе тартқышпен ұн жағдайына дейін ұнтақтаңыз. Әрине, десертке үйдегі шырынды, кейбір қара жүзім сорттарынан немесе сорттардың қоспасынан жасаған дұрыс. Егер сіз өзіңіз жидектерден шырынды сығып алғыңыз келмесе, сіз сонымен қатар сатып алынған жүзім шырынынан десерт жасай аласыз.
2-қадам
Жүгері ұнын 450 мл жүзім шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Шырынның екінші жартысына қант қосыңыз, қайнатыңыз. Қант мөлшерін өз қалауыңыз бойынша қосыңыз - бұл сіздің шырынның тәттілігіне байланысты. Жіңішке ағынмен қайнап жатқан шырынға суық жүгері ұнтағын қосыңыз. Ағаш шпатламен үнемі араластыра отырып, шырынды қалыңға дейін қайнатыңыз. Бұл 10-12 минутты алады.
3-қадам
Силикон қалыптарына ұсақталған грек жаңғағын құйыңыз, үстіне ыстық жүзім массасын салыңыз. Пеламушаны әйнекке немесе металл қалыпқа салуға болады, бірақ алдымен мұндай қалыптарды сумен сулаңыз. Жүзім десертін жақсы салқындауы үшін оны 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында грузин десертін табақтарға салыңыз, грек жаңғағымен немесе өзіңіз қалаған басқа затпен безендіріңіз.
