Қазіргі уақытта супермаркеттерде біздің назарымызға ұсынылатын жүзім шараптарының ассортименті өте кең, бірақ сапалы сусынды арзан бағамен сатып алу мүмкін болмайды. Сондықтан көбісі Изабелла жүзімін негіз ретінде пайдаланып, шарапты өз бетімен дайындауға тырысады. Айта кету керек, белгілі бір рецепт бойынша кез-келген адам үйде жүзім шарабын жасай алады, бұл кез-келген жағдайға арналған үстелді безендіреді.
Шарап жасау үшін сізге қажет:
- 10 кг Изабелла жүзімі;
- 3 кг түйіршіктелген қант.
Бірінші қадам - жидектерді қоқыстардан сұрыптау. Мұны мұқият жасау керек, өйткені сіз жүзімді жууға болмайды (оның бетінде шараптан жууға болмайтын арнайы зат бар: ашыту процесі дұрыс жүрмейді). Бұдан біз шарап жасау үшін жүзімді химиялық заттарды қолданумен шашудың барлық түрлеріне ұшырамаған өз сайтыңыздан алғаныңыз жөн деген қорытындыға келеміз.
Әрі қарай, жүзімді терең эмаль ыдысқа салу керек, мысалы, шелекке немесе бассейнге, және барлық жидектерді ұсақтаңыз (мұны өз қолыңызбен жасау өте ыңғайлы). Осыдан кейін, ұсақталған жүзім салынған контейнер дәкемен жабылып, ашыту процесі басталуы үшін төрт күн жылы жерде қалдырылуы керек.
Уақыт өте келе, жидектерді сығып алу керек (қарапайым дәке қолданған дұрыс), шырын қантпен араласады, ал торттың өзін лақтыруға болады. Шырынды үш литрлік банкаларға құйып, әрқайсысының мойнына бірнеше жерден тесілген қарапайым медициналық резеңке қолғап киіңіз және оны бекітіңіз. Банкаларды жылы жерге қойыңыз.
Қолғапты ағытқаннан кейін (және бұл шамамен 15-20 күнде болады), шырынды дәке арқылы сүзіп, дайын бөтелкелерге құйып, тығындармен жауып қою керек (бұл кезеңде сұйықтық мөлдір болуы керек).
Сусын қосылған бөтелкелерді екі ай бойы салқын жерде орналастыру керек, ал бірінші айда сіз сұйықтықты аптасына бір рет сүзіп, қайтадан бөтелкелерге құюыңыз керек. Белгіленген уақыттан кейін шарап ішуге дайын.
