Аджика - еуропалық тағамдарға Шығыс халықтарынан келген өте танымал тағам. Дәл осы шығыс асханасында ыстық тағамдар өте қымбат, әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмді. Аджика рецептерінің саны өте көп және олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Цуккини аджика - ащы, хош иісті және керемет дәмді тағамдар жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- - цуккини - 5 кг;
- - сарымсақ - 200 г;
- - тәтті қызыл бұрыш - 1 кг;
- - ащы бұрыш - 500 г;
- - сәбіз - 1 кг;
- - алма - 1 кг;
- - өсімдік майы - 0,5 л;
- - сірке суы 6% - 5 ас қасық;
- - жасыл (аскөк және ақжелкен) - 3 шоқ;
- - қант - 150 г;
- - тұз - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышы мен сарымсақты тазалап, оларды ұсақтаңыз.
2-қадам
Цуккиниді жуыңыз, сонымен қатар оларды ет тартқыштан өткізіңіз, сонда аджика консистенциясы бойынша біркелкі болады, цуккиниді екі рет өткізіп жіберген дұрыс.
3-қадам
Ащы бұрышты ет тартқышқа айналдырыңыз. Сәбіз бен алманы ірі үккіште үккіште өткізіп, негізгі бұрышқа ыстық бұрышпен бірге қосыңыз.
4-қадам
Көкөністерге майдалап туралған шөптерді қосып, сірке суы мен маймен дәмдеңіз. Массасы қалыңдағанша аджиканы 1, 5 сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Ыстық аджиканы алдын-ала зарарсыздандырылған банкаларға жайып, әр банкаға 0,5 литр көлеміне 1 шай қасық сірке суын қосыңыз. Консервілерді орап, аударып, көрпемен жабыңыз. Рецептте көрсетілген өнімдер санынан әрқайсысы 0,5 литрден 12-13 банка алу керек.
