Aspic - бұл желе сорпасы мен ет бөліктерінен тұратын өнім.
Аспик желе синонимі болып саналады, бірақ ежелгі славяндардың дәуірінде бұл атау жидектердің суық тағамдарын білдіреді. Кейінірек, желедегі ет мерекелік дастарқанның қалдықтарынан тағам деп атала бастады, ол қызметшілерге ұсынылды. Біртіндеп желе еті дәстүрлі түрде Жаңа жылдық дастарханға ұсынылатын мерекелік тағамға айналды.
Бұл өнім сиыр, шошқа еті, құс етінен дайындалады, пісіру үшін құрамында гельді заттардың көп мөлшері бар бөліктер қолданылады. Дәмді жақсарту үшін дәмдеуіштер мен шөптер қосылады.
Аспик - бұл біздің денемізде дәнекер тіндердің пайда болуына қажет мукополисахаридтер мен коллагеннің көзі. Коллагеннің жетіспеушілігі, сарапшылардың пікірінше, жағымсыз салдарға әкеледі: беріктіктің жоғалуы, терінің серпімділігі, тырнақтар сынғыш, сонымен қатар қартаю белгілерінің ерте пайда болуы.
Желкенді еттің химиялық құрамы макро- және микроэлементтердің құрамына өте бай. Макроэлементтердің көп бөлігі кальций, фосфор және күкірт. Өнім құрамында В дәрумендері бар, олар гемоглобиннің құрылымына ықпал етеді, сонымен қатар жүйке жүйесінің жұмысына жақсы әсер ететін полиқанықпаған қышқылдар. Желпештелген етдің тағы бір пайдалы қасиеті - оның құрамында кальцийдің жақсы сіңуіне ықпал ететін лизин аминқышқылдары.
Сонымен қатар, негізгі компоненттердің бірі болып табылатын ретинол иммунитетке жағымды әсер етеді, сонымен қатар көруді қалыпқа келтіреді.
Шошқа етінің пайдалы қасиеттері
Шошқа етінде темір, мырыш, амин қышқылдары, В12 витамині көп болғандықтан, сіз бұл өнімге витамин жетіспеушілігімен, кальциймен және темірдегі темір жетіспеушілігімен күресуге, оттегі аштықтан арылуға және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтуға көмектесетініне сене аласыз. ерлердің репродуктивті жүйесі ауруларының тамаша алдын-алу, сіздің көңіл-күйіңізді көтереді және сізге қуат береді. Егер сіз тағамды қара бұрыш немесе сарымсақпен дәмдесеңіз, онда желе еті де бактерияға қарсы қасиетке ие болады.
Сиырдың желе етінің пайдалы қасиеттері
Сиырдың желе еті - нәзік және калориясы төмен нәзіктік. Шошқа етінен айырмашылығы, сиыр етінде пайдалы заттар ғана емес, сонымен қатар зиянды заттар мүлдем жоқ. Мұндай өнім көру, буын ауруы және ауыр физикалық жүктеме кезінде пайдалы болады.
Тауық желе етінің пайдалы қасиеттері
Тауық балқытылған еті - дәрумендерге бай өте пайдалы тағам, ол организмдегі зат алмасу процестерін, қан қысымының көрсеткіштерін реттеуге көмектеседі және тірек-қимыл аппаратына жақсы әсер етеді.
Сонымен, қайнатылған еттің пайдалы қасиеттері қандай екенін қорытындылап, тізіп көрейік:
- - Желедегі ет В тобының дәрумендеріне бай.
- - Өнім бай май қышқылдары жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады.
- - Лизиннің құрамына байланысты организмдегі кальций ең жақсы түрде сіңеді және бұл зат вирустармен күресте де көмектеседі.
- - Коллаген теріңіздің денсаулығына қамқорлық жасайды, сыртқы түрін жақсартады, серпімді және тоналды етеді, ағзадағы токсиндерді шығаруға көмектеседі, шеміршек тіндерінің бұзылуына жол бермейді.
